🍓🥩 Стейк с клубникой, розовой солью и свежемолотым перцем

🍓🥩 Стейк с клубникой, розовой солью и свежемолотым перцем

Это блюдо сочетает в себе сладость ягод и аромат свежемолотых специй. Готовится просто, но выглядит и ощущается как ресторанное.

🛒 Ингредиенты (на 2 порции):

• 2 стейка говядины (рибай или стриплойн) толщиной 2–3 см6–8 свежих ягод клубники

½ ч. л. чёрного перца горошком

½ ч. л. крупной соли (можно розовой)

150 мл сливок 20%

20 г сливочного масла

Несколько веточек тимьяна (по желанию)

👩‍🍳 Приготовление

Шаг 1. Подготовка мяса

Достаньте стейки из холодильника за 30–40 минут до приготовления.

Мясо должно согреться до комнатной температуры — так оно прожарится равномерно.

Перед жаркой обсушите стейки бумажным полотенцем.

Теперь приправьте:

🧂 Измельчите соль (средний или крупный помол).

🌶 Измельчите чёрный перец горошком (лучше крупный помол — он даст яркий аромат и текстуру).

Натрите специями обе стороны мяса.

Свежий помол здесь важен — аромат раскрывается сильнее и глубже.

Шаг 2. Обжарка

Поставьте сковороду на сильный огонь и хорошо разогрейте её.

Можно добавить немного растительного масла.

Выложите стейки на горячую поверхность.

Не двигайте их первые 2–3 минуты — должна образоваться румяная корочка.

Переверните и жарьте ещё 2–3 минуты с другой стороны.

Если любите более прожаренное мясо — добавьте ещё по 1 минуте с каждой стороны.

После этого переложите стейки на тарелку и накройте фольгой.

Дайте мясу «отдохнуть» 5 минут — соки распределятся внутри, и оно станет мягче.

Шаг 3. Сливочный соус

В ту же сковороду, где жарилось мясо, добавьте сливочное масло.

Когда оно растает — влейте сливки.

Убавьте огонь до среднего и аккуратно помешивайте.

Добавьте щепотку свежемолотой соли и перца (здесь можно использовать средний помол).

Соус должен слегка загустеть — это займёт 2–3 минуты.

Шаг 4. Клубника

Ягоды промойте и нарежьте ломтиками.

Выложите их в тёплую сковороду и прогрейте 30–40 секунд.

Важно не передержать — клубника должна стать мягче, но сохранить форму.

🍽 Подача

Выложите стейк на тарелку.

Рядом аккуратно разложите клубнику.

Полейте сливочным соусом.

И в самом конце — ещё немного свежемолотого чёрного перца сверху.

Именно в этот момент раскрывается аромат.

Для приготовления удобно использовать белые электрические мельницы Winner Star 🤍

Можно выбрать крупный помол для мяса и более мелкий — для соуса.

🛒 WB: WW175565 (вводить с буквами)

🛍 Ozon: 2445700284

Иногда именно свежий помол и правильная текстура специй делают вкус по-настоящему глубоким.

Сохраните рецепт и попробуйте приготовить в ближайшие выходные.

Такие сочетания приятно удивляют 🌿

WB | OZON | Наши соц.сети