Открыть кафе в нестационарном торговом объекте (НТО) в Москве — реальный способ запустить общепит с минимальными вложениями и арендой до 10–30 тыс. руб./мес вместо сотен тысяч за полноценный зал. Благодаря ФЗ № 14-ФЗ (с 1 сентября 2026) и столичной схеме НТО процесс упрощен, особенно для павильонов и фуд-траков на оживленных локациях.
Преимущества НТО для кафе в Москве
НТО (павильоны, киоски) позволяют торговать takeaway-форматом без большого персонала и коммуналки. Аренда низкая за счет городских программ: бесплатные/льготные места на фестивалях, рынках или через аукционы без торгов (если место свободно). Доход — 300–800 тыс. руб./мес при фудкосте 25–30%, окупаемость 3–6 месяцев.
В 2026 году Москва расширила схему НТО (постановление № 627-ПП): добавлены зоны у метро, парков и ТЦ. Нет нужды платить "рынок" за землю — договор с городом или собственником на 1–5 лет с фиксированной платой.
Шаги по открытию кафе в павильоне
- Зарегистрируйте бизнес: ИП (УСН 6% или патент для общепита) или ООО. Для кафе подойдет патент — фиксированный налог 50–100 тыс. руб./год без отчетов.
- Выберите локацию: Проверьте схему НТО на mos.ru или Госуслугах Москвы. Подайте на включение места (если нужно) — бесплатно, 30 дней.
- Получите разрешение на НТО: Заявка через mos.ru или МФЦ: схема места, фото павильона, договор с арендодателем. Срок — 15–30 дней; бесплатно при отсутствии торгов.
- Адаптируйте павильон: Площадь 10–20 м², водонепроницаемые полы, вытяжка, два входа. Стоимость под ключ — 500 тыс. – 1,5 млн руб.
- Пройдите проверки: Роспотребнадзор (СанПиН), МЧС (огнетушители, эвакуация), ФНС (онлайн-касса). Уведомление — 10–20 дней.
- Запустите: Меню 10–15 позиций (кофе, шаурма, салаты), ПО типа Quick Resto.
Как избежать или минимизировать аренду
- Бесплатные/льготные места: Через аукционы на torgi.gov.ru или городские программы.
- Частные площадки: Договор с ТЦ/рынком — 10–20 тыс. руб./мес (против 200+ тыс. за зал).
На рынке представлено множество компаний, занимающихся проектированием, поставкой и строительством таких павильонов. Но только специалисты компании "NovaUnit" (https://novaunit.ru/) предоставляют эскихный проект и предварительную стоимость в день обращения.