Эксперты красноярского Роспотребнадзора рассказали, как превратить традиционное сибирское блюдо в часть здорового рациона. Несмотря на высокую калорийность, пельмени могут быть менее вредными для фигуры при правильном выборе ингредиентов.
Для того чтобы сделать блюдо полезнее, специалисты советуют использовать для теста муку грубого помола. В качестве начинки рекомендуют выбирать нежирное мясо (например, смесь говядины с птицей) или рыбу. Также эксперты советуют отказаться от майонеза и кетчупа в пользу нежирной сметаны или натурального йогурта.
Особое внимание стоит уделить размеру порции. По данным ведомства, даже 10–12 пельменей могут покрывать до 30% суточной нормы калорий.
При выборе готового продукта в магазине красноярцам советуют обращать внимание на категорию, указанную на этикетке. Согласно ГОСТу, пельмени делятся на пять групп по количеству мяса в составе:
- категория «А» — более 80% мяса;
- категория «Б» — от 60 до 80%;
- категория «В» — от 40 до 60%;
- категория «Г» — от 20 до 40%;
- категория «Д» — менее 20% мяса.
В Роспотребнадзоре напомнили, что исторически пельмени были спасением для сибиряков на зимних промыслах из-за их сытости и удобства хранения, однако в современных условиях ими не стоит злоупотреблять.
Кстати, еще одно вкусное, но калорийное блюдо — блины. Здесь мы давали проверенный поколениями рецепт главного блюда Масленицы 2026. А здесь есть рецепт самых трендовых леопардовых блинов.