Доброе зимнее!
Недавно попалась на глаза экскурсия от Департамента культурного наследия в "Ресторан "Эрмитаж" и воспользовавшись случаем, оформила регистрацию.
Ресторан "Эрмитаж" - это здание, которое сейчас занимает "Театр на Трубной". Давно хотела увидеть изнутри всё здание, но даже не знала, что бывают экскурсии от ДКН (Департамент культурного наследия).
Экскурсия началась рано, в 9:45. Я чуть на неё не опоздала, так как с утра задержалась по рабочим моментам и догоняла группу уже около театра.
В 10:00 наша малочисленная группа, из 21 человека пришло лишь 8, зашла в здание театра.
Всех присутствующих отметили по спискам и экскурсовод начала свой рассказ об этом здании.
Построено оно было в 1816 году, изначально в здании были расположены трактир, гостиница и баня.
Можно сказать, что ресторан возник благодаря любви его владельцев к нюхательному табаку.
Люсьен Оливье и Яков Пегов познакомились в табачной лавке, подружились, а позже организовали совместное дело.
В начале 1860-х годов Люсьен Оливье и Яков Пегов, заказали у архитектора Чичагова проект для своего заведения "Эрмитаж" и как только со здания сняли строительные леса, он стал одной из популярных достопримечательностей города.
Как писал свидетель этих событий Владимир Гиляровский, здание ресторана «Эрмитаж» поражало посетителей «белоколонными залами, отдельными кабинетами, зеркалами, люстрами и дворцовой роскошью отделки и мебели».
Ресторан оказался очень популярным, приносил его владельцам большую выручку.
Официантов (половых) нанимали из Ярославской губерни, считалось, что они имеют хороший опыт и понимание дела. Одеты половые были на русский манер, в рубахах, подпоясанных шелковым поясом.
В ресторане организовывали встречи, банкеты, свадьбы. Например, Петр Ильич Чайковский отмечал свою свадьбу именно в этом ресторане.
Здесь родился знаменитый салат оливье.
Первоначально француз изобрел для своего ресторана вовсе не салат, а блюдо под названием «Майонез из дичи». Для него отваривали филе рябчиков и куропаток, резали, выкладывали на блюдо вперемежку с кубиками желе из бульона птицы.
Рядом изящно располагали вареные раковые шейки и ломтики языка, политые соусом провансаль. А в центре возвышалась горка картофеля с маринованными корнишонами, украшенная ломтиками крутых яиц.
Картофель и огурцы не предназначались для еды, но вскоре повар заметил, что гости просто перемешивают все блюдо ложкой и едят. Сперва он пришел в ужас и на следующий день подал блюдо уже перемешанным. На удивление, именно в таком виде оно и имело успех.
Конечно, со временем рецепт салата претерпел значительные изменения, но название стойко закрепилось за ним и сейчас это пожалуй, самый новогодний салат.
Здание несколько раз перестраивали. В начале двадцатых годов прошлого века, это место дополнилось летним садом со стеклянным куполом и гостиницей.
После революции ресторан закрылся, позднее в нем расположилась миссия Американской администрации помощи голодающим.
С 1923 года в этом здании разместился «Дом крестьянина» с общежитием и кинотеатром «Труд» на 450 мест. После Второй мировой войны в здании расположилось издательство «Высшая школа».
В 1989 году здание отдали Московскому театру «Школа современной пьесы».
В 2013 году в здании случился пожар. Произошло обрушение купола, деревянных перекрытий, ущерб был нанесен серьёзный. На время ремонта здания, театру выделили другое помещение.
При первоначальной реконструкции здания после пожара были допущены грубые нарушения, инспекция не приняла работы, ремонт затянулся до 2019 года.
Какие цели преследовали реконструкторы и реставраторы при проведении работ этого здании, сложно сказать. Но при посещении этого места хочется все переделать: промыть, оттереть, покрасить, сейчас здание внутри мне показалось пыльным, вялым, без изюминки.
Все находится в каком-то беспорядке. Это не значит, что в здании грязно, просто выглядит все внутри как будто не на своих местах.
В день нашего посещения в театре уже были подготовлены декорации к вечернему спектаклю "На Трубе".
В кабинет директора зайти не разрешили, но я сфотографировала то, что было возможно запечатлеть через открытую дверь.
Кстати, если помните, когда я была на спектакле "Школа", я спрашивала о коллекции белочек, которая размещена на первом этаже театра. Оказывается, это личная коллекция сотрудницы театра. Время от времени коллекции меняются. Экскурсовод сказала, что видела коллекцию биноклей, все коллекции, размещенные в витринах - это личное собрание кого-то из сотрудников театра.
В завершении экскурсии мы заглянули в местный буфет, который был открыт, но не работал, так как время было еще ранее, а буфет начинает работу с 12-00.
Наше посещение экскурсии завершилось в гардеробной. Я обратила внимание, что для посетителей лежат щетки для обуви и специальный валик для одежды. Такая забота о зрителе, вроде бы - мелочь, но очень приятна.
В заключение хочу сказать, что зданию нужен хорощий дизайнер, тот, кто умело впишет все элементы имеющегося декора с современными материалами, чтобы здание "зазвучало", ведь потенциал огромный.
На этом все! Из ресторана "Эрмитаж" к вам я, Никис. Дело в шляпе.