Друзья, собрали для вас 10 вкуснейших рецептов блинчиков. Все рецепты неоднократно проверены, следуя им, у вас точно все получится.
Присоединяйтесь к нашему каналу в MAX
❤️Тонкие блины на молоке и воде
ПРОЩЕ рецепта не найдете! САМЫЕ ВКУСНЫЕ тонкие блины на молоке и воде на Масленицу
🔸Яйцо - 2 шт
🔸Мука пшеничная 160-170 гр
🔸Вода - 250 мл
🔸Молоко - 250 мл
🔸Соль - ½ ч.л
🔸Сахар - 1 ст.л
🔸Масло растительное - 10 мл
1️⃣Соединяем в миске яйца, соль и сахар. Взбалтываем вилкой.
2️⃣В отдельную миску всыпаем муку и частями в нее добавляем воду комнатной температуры, каждый раз хорошо перемешивая венчиком. Благодаря этому тесто для блинов получится однородное и без комочков.
3️⃣Добавляем яичную массу, вливаем 1 столовую ложку растительного масла и снова хорошо перемешиваем.
4️⃣В самом конце добавляем молоко и еще раз перемешиваем. По консистенции тесто должно получиться как жидкий йогурт, однородное и без комочков.
5️⃣Разогретую сковороду смазываем капелькой масла, выливаем неполный черпачок теста и распределяем его по всей сковороде.
6️⃣Жарим блины на среднем огне до румяности с двух сторон.
7️⃣Точно также жарим все блины, каждый раз перемешивая тесто.
💡В зависимости от муки, бывают случаи, когда тесто может получиться более густое или наоборот более жидкое. Ориентируйтесь по первому блину. Если поймете, что тесто жидковато, то просто добавьте еще муки, если густовато, то добавьте воды.
Подаем блины так, как вам нравится. Они идеально подходят для заворачивания соленой или сладкой начинки, а также прекрасно сочетаются с топпингами или соусами по вкусу.
10 рецептов потрясающих НЕСЛАДКИХ начинок для блинов
❤️ Рецепт тончайших блинчиков на молоке
Предлагаем классический рецепт тончайших сладких блинчиков на молоке с яйцами. Блины на тонком тесте на молоке получаются нежными и вкусными. Отлично подойдут для фарширования творогом или другими сладкими начинками. Из указанного количества ингредиентов получается 14-15 блинчиков.
🔸Молоко 2.5% 500 мл
🔸Яйцо куриное 2 шт
🔸Мука пшеничная 1 стакан
🔸Сахар 1 ст.л
🔸Соль 1 щепотка
🔸Масло растительное 30 мл
1️⃣Тесто для тонких блинчиков на молоке готовится довольно легко и просто. Для его приготовления разбиваем в глубокую миску яйца. Добавляем соль и сахар и хорошо перемешиваем.
✅Сахара в блинное тесто можно добавлять больше или меньше — ориентируйтесь на свой вкус.
2️⃣Вливаем примерно 100 мл молока и еще раз перемешиваем ингредиенты.
3️⃣Просеиваем в тесто сразу всю муку и с помощью венчика перемешиваем тесто до однородной и гладкой консистенции без комочков.
4️⃣Добавляем растительное масло без запаха и постепенно вливаем все оставшееся молоко, одновременно вымешивая тесто венчиком.
5️⃣Размешиваем и доводим тонкое тесто для блинов на молоке до нужной консистенции. Оно должно получиться как кефир.
6️⃣Готовое тесто для блинчиков оставляем в покое минут на 10, чтобы оно стало более вязким.
7️⃣Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом жарим тонкие блинчики с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
❤️Блинчики с грибной начинкой
Блинчики получаются очень вкусные, тонкие, нежные с сочной грибной начинкой из шампиньонов и лука. Рецепт без заморочек, приготовить проще простого и из самых простых продуктов.
Для тонких блинов:
🔸Яйца 2 шт.
🔸Мука 170 г
🔸Вода 250 мл
🔸Молоко 250 мл
🔸Сахар 1 ст. л.
🔸Соль 0,5 ч. л.
🔸Растительное масло 10 мл (без запаха)
Для начинки:
🔸Грибы шампиньоны 500 г
🔸Лук 2-3 шт.
🔸Соль, перец по вкусу
🔸Растительное и сливочное масло
1️⃣В отдельную миску насыпать муки и в неё по чуть-чуть влить воду, постоянно помешивая. Вода комнатной температуры.
2️⃣Тщательно перемешать тесто до исчезновения комочков.
3️⃣Дальше в эту емкость добавить яйца и растительное масло. Снова перемешать.
4️⃣Последним добавить молоко. Перемешать до однородности и на этом тесто для блинчиков готово. По консистенции тесто должно получиться довольно жидкое, как йогурт.
5️⃣Печь блины как обычно, на хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, вылить немного теста. Распределить равномерно по сковороде. Выпекать блины до румяности с обеих сторон, на среднем огне.
✅Из указанного кол-ва ингредиентов у меня получается 15 тонких блинчиков. Диаметр моей сковороды 24 см.
6️⃣Для грибной начинки, нарезать на кубики лук. И сразу обжарить его на смеси растительного и сливочного масла. Обжаривать до золотистого цвета.
7️⃣Пока обжаривается лук, нарезать грибы. Очень мелко нарезать их не стоит. Для примера, у меня были шампиньоны небольшого размера, поэтому достаточно было их разрезать на 4 или 6 частей.
8️⃣Обжарить грибы отдельно от лука. Обжаривать до испарения жидкости.
9️⃣Готовые грибы добавить к обжаренному луку. Перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. Обжаривать их вместе ещё пару минут. Дальше снять с огня и на этом начинка готова.
1️⃣0️⃣Осталось завернуть начинку в блины. Делайте как вам удобнее, поделюсь своим вариантом. Выложить на одну половину блина 1-1,5 ст.л. начинки. Разровнять её не доходя до краёв.
1️⃣1️⃣Дальше свернуть в рулет и разрезать пополам. Таким образом получается 30 блинчиков с начинкой.
😋Подать блинчики, как кому нравится. Я обычно к ним делаю сметанно-чесночный соус
❤️ Закусочные тонкие блинчики с припеком
Рецепт идеальных тонких закусочных блинчиков, где не нужно ничего заворачивать — вся начинка уже в тесте. Подавать такие блинчики можно просто со сметаной. В горячих блинчиках аппетитно тянется сыр, а в холодном виде они заменят вам бутерброд.
🔸Яйцо куриное 3 шт.
🔸Молоко 2.5% 600 мл
🔸Кипяток 150 мл
🔸Мука пшеничная 240-250 г
🔸Соль ½ ч. л.
🔸Сахар 1 ч. л.
🔸Разрыхлитель 1 ч. л.
🔸Масло растительное 45 мл (3 ст. л.)
🔸Перец чёрный молотый по вкусу
🔸Чеснок сушеный ½ ч. л.
🔸Сыр полутвердых сортов 150 г
🔸Колбаса вареная (ветчина) 180 г
🔸Зелень 30 г
1️⃣В миску разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и взбалтываем венчиком до появления пенки, чтобы яйца хорошо размешались.
2️⃣Вливаем к яйцам половину молока комнатной температуры, просеиваем частями муку, не забываем добавить разрыхлитель и вымешиваем густое тесто без комочков.
3️⃣Вливаем в тесто вторую половину молока, растительное масло и перемешиваем до однородности.
4️⃣Вливаем в тесто тонкой струйкой 150 мл крутого кипятка, при этом постоянно интенсивно перемешиваем тесто венчиком.
5️⃣В итоге должно получиться довольно жидкое блинное тесто с однородной структурой, без комочков. Тесту даем настояться 10-15 минут.
6️⃣В тесто добавляем натертый на мелкой терке сыр, колбасу или ветчину, натертую на крупной терке и мелко порубленную зелень.
7️⃣ Добавляем сушеный чеснок и молотый черный перец. Перемешиваем.
8️⃣Сыр дает тесту густоту, поэтому на данном этапе при необходимости в тесто можно добавить еще немного молока.
9️⃣Выпекаем блинчики на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Жарим на огне чуть выше среднего. Перед выпеканием первого блина смазываем разогретую сковороду каплей растительного масла.
1️⃣0️⃣Готовые блинчики складываем стопкой на тарелку. Перед подачей к столу можно свернуть их пополам и скрутить в рулет - так их удобно будет кушать.
❤️Тоненькие крахмальные блинчики без муки
Блинчики получаются тонюсенькие, но при этом не рвутся и легко переворачиваются.
🔸Яйцо 5 шт.
🔸Молоко 500 мл
🔸Крахмал картофельный 5 ст. л. (75 г)
🔸Соль 1/2 ч. л.
🔸Сахар 1 ст. л.
🔸Растительное масло 1 ст.л.
1️⃣В миску разбиваем яйца, добавляем сахара, соль и крахмал. Все перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков и вливаем молоко.
2️⃣Еще раз перемешиваем и вливаем растительное масло. Тесто получается жидким, так и должно быть.
3️⃣Обязательно даем постоять тесту 15 минут, тогда блинники не будут рваться и даже первый блин.
4️⃣Для первого блина сковороду смазываем, затем печем не смазывая. Наливаем немного теста и распределяем по сковороде.
5️⃣Жарим с одной стороны, переворачиваю и вторую сторону жарим буквально 2-3 секунды.
✅Обязательно перемешиваем каждый раз, когда черпаем тесто для того, чтобы налить на сковороду, так как крахмал имеет свойство оседать на дне.
❤️Тонкие кружевные блинчики без соды, разрыхлителя и дрожжей
Блинчики получаются тонкими, легкими, со множеством дырочек и очень вкусными.
🔸Мука пшеничная 180 г (1 стакан)
🔸Вода кипяток 250 мл (1 стакан)
🔸Молоко холодное 250 мл (1 стакан)
🔸Яйцо куриное 2 шт. (С1)
🔸Масло растительное 2 ст. л.
🔸Сахар-песок 1 ч. л.
🔸Соль 1 ч. л.
1️⃣В миску наливаем холодное (из холодильника) молоко, просеиваем муку и замешиваем тесто из молока и муки. Должна получиться масса без комочков сухой муки, по консистенции напоминающая тесто для оладьев.
2️⃣Вливаем растительное масло и еще раз перемешиваем.
3️⃣В отдельную глубокую миску кладем яйца, добавляем соль и сахар. При помощи миксера взбиваем яйца в пышную пену.
4️⃣Не переставая взбивать, к яйцам вливаем крутой кипяток. В итоге масса должна увеличиться в 3 раза.
5️⃣К яичной массе переливаем тесто из молока и муки и при помощи лопатки движениями "снизу вверх" перемешиваем тесто. В результате получается очень пышное, воздушное тесто однородного цвета.
6️⃣Хорошо разогретую блинную сковороду смазываем салфеткой, смоченной в растительном масле, и наливаем немного теста, распределяем его по всей поверхности сковороды и выпекаем блинчики на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета.
✅Сковороду смазываем маслом перед каждым блинчиком.
✅Не держите черпак в блинной массе. Всякий раз когда вы черпак опускаете в тесто, оно теряет пышность и садится. Поставьте рядом тарелочку и держите черпак в ней.
❤️ Творожные блинчики на молоке - 100% результат!
Удачное творожное тесто, благодаря которому точно все получится. Блинчики легко отстают от сковороды, не прилипают, отлично пропекаются.
🔸Творог 5% 250 г
🔸Молоко 2.5% 500 мл
🔸Яйцо куриное 4 шт.
🔸Сахар 50 г
🔸Мука пшеничная 180 г
🔸Соль ½ ч. л.
🔸Масло растительное для смазывания сковороды
1️⃣В миску вливаем яйца, добавляем сахар, соль и слегка взбиваем венчиком.
2️⃣Добавляем творог и хорошо перемешиваем.
✅Если у вас творог неоднородный или с крупным зерном, то массу можно перемешать миксером или блендером, либо заранее протереть творог через сито.
3️⃣Всыпаем всю муку и перемешиваем до однородной консистенции без комочков.
4️⃣Постепенно вливаем молоко, каждый раз хорошо перемешивая тесто.
5️⃣Готовое творожное тесто для блинчиков оставляем постоять при комнатной температуре 10-15 минут.
6️⃣Выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до золотистого цвета.
✅Перед каждым блинчиком тесто следует перемешивать, а сковороду смазывать растительным маслом.
✅Можно не смазывать каждый раз сковороду, если изначально в тесто добавить 3-4 столовые ложки растительного масла
7️⃣Готовые творожные блинчики складываем стопочкой и горячими подаем к столу с медом, сметаной или вареньем.
❤️ Картофельные блины с сырной начинкой
Блины получаются нежными, мягкими и эластичными, а ароматная сырная начинка с чесноком и укропом замечательно дополняет вкус картофельных блинов.
Картофельные блины
🔸Картофель 300 г (очищенный)
🔸Яйцо куриное 2 шт.
🔸Молоко 300 мл
🔸Мука пшеничная 120 г
🔸Соль ½ ч. л.
🔸Сахар-песок ½ ч. л.
🔸Чеснок сушеный ½ ч. л.
🔸Укроп свежий ½ пучка
🔸Масло растительное 2-3 ст. л.
Начинка сырная
🔸Сметана 20% 250 г
🔸Сыр твердых сортов 100 г
🔸Чеснок свежий 2 зубчика
🔸Укроп свежий ½ пучка
🔸Соль по вкусу
1️⃣К яйцам добавляем соль, сахар и сушеный чеснок. Хорошо взбалтываем венчиком.
2️⃣Вливаем половину молока и перемешиваем.
3️⃣В тесто добавляем муку и перемешиваем до однородной массы без комочков.
4️⃣Вливаем оставшееся молоко и еще раз перемешиваем.
5️⃣Сырой очищенный картофель натираем на мелкой терке и добавляем в тесто.
6️⃣Укроп мелко рубим ножом, добавляем в тесто и и перемешиваем.
7️⃣Вливаем в тесто 2-3 столовые ложки растительного масла без запаха и перемешиваем.
8️⃣Жарим блины на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета на небольшом огне. Каждый раз перед тем как налить тесто на сковороду, его следует перемешать.
9️⃣К сметане на мелкой терке натираем свежий чеснок и сыр.
1️⃣0️⃣Добавляем в начинку мелко нарезанный свежий укроп, солим по вкусу и перемешиваем.
1️⃣1️⃣Блин смазываем тонким слоем сырной намазкой и сворачиваем в плотный рулетик.
1️⃣2️⃣Картофельный рулетик разрезаем пополам под углом 45°.
3️⃣Таким образом оформляем все картофельные блины и выкладываем горкой на блюдо.
❤️Пышные блины на дрожжах и молоке
Один из лучших и неоднократно проверенных рецептов блинов — попробуйте!
🔸Молоко 2.5% 900 мл
🔸Дрожжи прессованные 25 г
🔸Сахар 3 ст. л.
🔸Мука пшеничная 450 г
🔸Соль 1 ч. л. (без горки)
🔸Ванилин 1 пакетик
🔸Яйцо куриное 3 шт.
🔸Сода ½ ч. л.
🔸Вода теплая 3 ст. л.
🔸Масло растительное 3 ст. л.
1️⃣В миску кладем свежие прессованные дрожжи, добавляем сахар и ванильный сахар. Вливаем 200 мл теплого молока, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
2️⃣В отдельной глубокой посуде смешиваем 450 гр просеянной муки с солью, добавляем яйца и вливаем в 2-3 этапа 700 мл теплого молока.
3️⃣Перемешиваем при помощи венчика до получения однородного теста без комочков.
4️⃣Добавляем дрожжевую смесь и еще раз перемешиваем. Тесто накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут.
5️⃣Спустя полчаса тесто должно хорошо подойти. Перемешиваем его ложкой или лопаткой и оставляем еще на 30 минут.
6️⃣Затем перемешиваем еще раз и снова оставляем на 30 минут.
Всего в общем тесто должно подняться 3 раза.
7️⃣Когда тесто поднимется в третий раз, добавляем в него соду, растворенную в теплой воде и перемешиваем.
8️⃣Вливаем в тесто растительное масло и еще раз перемешиваем.
Жарим блины на сковороде на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
✅Зачем в дрожжевое тесто для блинов добавляют соду?
1. Благодаря добавлению соды готовые блины получатся пышнее, нежнее, у них будет более пористая структура и аппетитные дырочки по всей поверхности.
2. Разрыхлитель или пищевая сода устранит из дрожжевого теста кислинку, присущую дрожжам и не даст тесту перекиснуть.
3. Пищевая сода ослабляет клейковину, которая содержится в пшеничной муке, а значит дрожжевое блинное тесто будет легче растекаться по сковороде при выпечке блинов.
❤️ Тонкие сырные блинчики на молоке
Ну, очень вкусные СЫРНЫЕ БЛИНЧИКИ! Съедаются моментально! Подавать такие блинчики можно и с начинкой, и просто с любым соусом по вкусу.
🔸Молоко 450-500 мл
🔸Мука 250 г
🔸Сыр 150 г
🔸Яйцо 2 шт.
🔸Соль1 ч. л.
🔸Сахар 1 ч. л.
🔸Разрыхлитель 1 ч. л.
🔸Масло растительное для смазывания сковороды
🔸Масло сливочное для смазывания блинов
1️⃣Яйца разбиваем в глубокую миску. Добавляем соль и сахар, хорошенько взбиваем венчиком.
К яйцам вливаем теплое молоко и перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем. Частями всыпаем муку в молоко, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не образовывалось комочков.
2️⃣В последнюю очередь в тесто добавляем натертый на мелкой терке сыр и перемешиваем.
3️⃣Разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Выливаем немного теста и распределяем его равномерно по сковородке. Жарим сырные блины на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
4️⃣Готовые блинчики снимаем со сковороды и смазываем кусочком сливочного масла. Таким же образом жарим все остальные блины.