Скажу сразу, я до 39 лет блины пекла мучаясь, без удовольствия. Теперь понимаю, что не находила тех рецептов, по которым готовить одно удовольствие.
Теперь у меня в арсенале 2 рецепта. Один классический "столовский" и второй от шеф-поваров ресторанов.
Одни блинчики не жирные, легкие и кружавчатые (о них сегодня речь), а второй более "жирный", блинчики плотнее, их хорошо делать с начинкой, один съел и на пол дня сыт.
Сегодня поделюсь с вами рецептом блинов от Даши из столовой "Едаша" в Омске.
Ингредиенты:
4 яйца
600 мл молока
250 гр муки
Сливочное масло 30 гр
Сахар 30 гр
Соль 4 гр
150 мл крутого кипятка
Рюмка подсолнечного масла
Приготовление:
Разбить яйца, добавить соль и сахар.
Взбить слегка.
Добавить теплое молоко (я подогреваю в микроволновке).
Сливочное масло растопить и добавить в общую массу.
Добавить 250 го муки и все вместе взбить.
Добавить крутой кипяток.
Дать постоять минут 5-10.
Добавить подсолнечное масло и перемешать.
Выпекать на раскаленной сковороде на высокой температуре.
Даша рекомендует перед первым блином растирать сковороду солью. Натереть, соль выбросить и после этого раскалять сковороду.
Я так не делаю, просто перед первым блином использую каплю подсолнечного масла, натираю им сковороду и жарю.
Блины получаются сбалансированными по вкусу, не сладкие и не соленые. Подойдут для любых начинок.
Приятного аппетита!
С Масленицей Вас!
Благодарю вас за лайки и подписку на мой канал с лёгкими рецептами и находками из магазинов ♥️