Куриный суп с перловкой — это традиционное блюдо, которое отличается насыщенным вкусом и питательностью. Перловка придаёт супу приятную текстуру и делает его более сытным. Этот суп особенно популярен в русской кухне и известен своими согревающими свойствами.
Ингредиенты:
- курица (можно использовать куриные окорочка или другие части) — около 500 г;
- перловка — 100 г;
- картофель — 3–4 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- растительное масло — для жарки;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- лавровый лист — 1–2 шт.;
- зелень (укроп, петрушка) — для подачи.
Приготовление:
Курицу вымыть, нарезать на порционные куски и поставить вариться в кастрюле с водой. После закипания снять пену, уменьшить огонь и варить около 30 минут.
Перловка заранее замачивается на ночь. Перловку промыть и добавить в бульон. Варить ещё 20–30 минут, пока перловка не станет мягкой. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в суп.
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета и добавить в суп. Посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист.
Варить ещё 10–15 минут до готовности картофеля. Перед подачей вынуть лавровый лист и посыпать суп мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!