Маринованные шампиньоны - это универсальная закуска, которая выручает и в будни, и в праздники. Они хороши сами по себе, как дополнение к салатам или как ингредиент для пиццы и бутербродов. Главный плюс шампиньонов в том, что они доступны круглый год, безопасны и очень быстро готовятся. Сегодня поделюсь с вами рецептом, которым пользуюсь сама и мне он очень нравится.
Почему стоить мариновать самому?
Домашнее маринование дает вам полный контроль над вкусом. Вы можете сделать грибы более острыми, пряными или кислыми - такими, как любите вы. К тому же, это экономически выгоднее покупки готовых баночек, и вы точно знаете, что внутри нет лишних консервантов и усилителей вкуса.
Для этого рецепта нам понадобится:
- Шампиньоны (желательно не крупные) - 500 г
- Соль - 1 ч.л. (с горкой)
- Сахар - 1 ч.л.
- Вода - 50 мл
- Масло растительное - 30 мл
- Уксус 9% - 2 ст. л.
- Перец черный горошком( 10 шт.), душистый 1 шт, лавровый лист 1 шт, гвоздика 1 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Укроп - небольшой пучок
Приготовление:
1. Грибы тщательно промываем под проточной водой. Если грибы крупные разрежьте пополам или на четвертинки. Если шляпка сильно загрязнена, снимите с нее кожицу. Ножку лучше подрезать, обновив срез.
2. В кастрюлю или глубокую сковороду добавляем все ингредиенты кроме шампиньонов, чеснока и укропа. Доводим до закипания маринад и закладываем туда грибы. Провариваем грибы после закипания 5 минут, они дадут свой сок маринаду. Попробуйте маринад, если надо откорректируйте его по своему вкусу. Добавляем чеснок, нарезанный слайсами и провариваем еще 2 минуты.
3. Выключаем плиту и даем остыть грибам. Мелко рубим укроп и добавляем к грибам. Все перемешиваем и даем настояться около двух часов.
Наша бомбическая закуска готова! Рекомендую делать сразу в двойном объеме!
Улетают с тарелки очень быстро😋. Всем приятного аппетита и кулинарных экспериментов! Друзья, подпишитесь на мой канал. Впереди будет много проверенных, простых и в то же время вкусных рецептов. Делитесь своими впечатлениями и советами в комментариях.