В Академии творческих индустрий «Меганом» завершилась программа «Доказательная урбанистика: локальная еда», организованная совместно с ФГАОУ ВО «Севастопольский государственный университет».
Участниками стали 100 студентов из вузов юга России. За шесть дней они разработали десять концепций меню для детей, подростков и молодёжи, опираясь на научный подход и принципы сбалансированного питания.
«Программа «Доказательная урбанистика: локальная еда» прошла в Академии творческих индустрий «Меганом» уже в четвёртый раз. На площадке вновь собрались студенты и наставники вузов юга России ради создания проектов в области здорового питания. Некоторые участники начинали с нуля, так как не были погружены в проблематику и специфику темы. Поэтому мы выстроили программу так, чтобы постепенно вовлечь ребят и дать им уверенность в успехе на практике: лекции по продуктам и пищевым технологиям, маркетингу, экономике и дизайну чередовались с активным участием лекторов в занятиях, где они обсуждали идеи, давали советы и помогали находить решения прямо на ходу», — отметила модератор программы, заместитель директора по инновациям и проектному развитию Института развития города СевГУ Виктория Кудревич.
На программе участники также изучили принципы здорового питания, погрузились в историю крымской кухни и обсудили развитие гастрономии полуострова. Итогом работы стало создание десяти концепций меню для трёх возрастных групп — детей, подростков и молодёжи — с учётом принципов сбалансированного рациона. Чтобы сделать меню действительно востребованным, участники продумали стратегии продвижения и популяризации.
Особое внимание при составлении меню уделялось использованию местных продуктов. Руководитель проекта по направлению «гастрономия» арт-кластера «Таврида» Анна Попова отметила, что работа с локальными ингредиентами стала сильной стороной проектов и основой для создания современной, здоровой и привлекательной кухни.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: «Таврида.АРТ» открыла регистрацию для зрителей «Киномаёвки»
«Для «Тавриды» гастрономия стала стратегическим инструментом. Через наши программы, через путеводитель, через гастрофестивали мы формируем у молодёжи устойчивую связь с родной культурой. Мы хотим, чтобы, уезжая от нас, молодые люди увозили с собой не только впечатления от творческих встреч, но и новый вкусовой опыт, новое понимание того, как много ценного и важного создаётся здесь, на юге России, прямо сейчас. Наши планы на 2026 год масштабны: мы запускаем цикл образовательных программ под брендом созданного в 2025 году центра «Гастро.Юг» — для экскурсоводов в сфере гастротуризма, организаторов гастрособытий, молодых шеф-поваров, исследующих локальную кухню, — и планируем серию гастрособытий, популяризирующих кухню народов юга России», — поделилась Анна Попова.
В последний день программы участники защищали свои проекты перед экспертами из творческих индустрий, медицины, бизнеса и органов государственной власти. Жюри высоко оценило качество представленных работ и отметило лучшие проекты в различных номинациях.
«Нашей команде удалось разработать проект на тему «Здоровое питание как часть городской политики». Данный проект направлен на детей от 7 до 14 лет, отдыхающих в детских оздоровительных лагерях города Севастополя и Республики Крым. Мы постарались создать такой рацион, чтобы на протяжении смены дети питались вкусно и полезно, а также чтобы еда выглядела привлекательно. Также мы считаем, что и после смены ребята должны правильно питаться, поэтому придумали мастер-классы и дегустации, на которых они будут пробовать здоровую еду и стараться готовить несложные блюда самостоятельно. Таким образом, мы простимулируем детей выбирать полезную пищу и беречь своё здоровье с ранних лет», — рассказала участница программы, студентка Института развития города СевГУ Екатерина Кудревич.
Создание научно обоснованных, сбалансированных и привлекательных концепций меню в рамках программы «Доказательная урбанистика: локальная еда» показало, что здоровое питание может быть одновременно практичным, интересным и доступным для разных возрастных групп.
События «Таврида.АРТ» реализуются при поддержке национального проекта «Молодёжь и дети».
Читайте новости Крыма первыми в нашем Telegram-канале и даже когда не работает мобильный интернет в национальном мессенджере MAX.