Я люблю вкусно поесть. Люблю качественную домашнюю еду, поэтому меня заказной фастфуд не устраивает совершенно. Я готова провести полдня на кухне исключительно лишь потому, что потом я кайфую от приёма пищи.
В этом, кстати, кроется ответ, почему в нашем доме нет супов - я их не люблю и тратить на них время не хочу именно поэтому)))
Почему я веду канал с рецептами, раз не люблю готовить?)) Ну так в этом я нашла способ себя перехитрить: я ищу что-то новое, снимаю это, выкладываю)) И вроде как мы не просто за 10 минут умяли блюдо, но я ещё успела и пользу принести, поделившись рецептом)))
№1. Простые блины
Вообще они типа заварные, потому что заливаются кипятком, но для меня простые, потому что получились с первого раза без вообще никаких проблем. Никакого традиционного первого блина комом не состоялось))) Именно поэтому я их готовлю каждую неделю (люблю на завтрак блины с творогом).
Ингредиенты:
500 гр молока
500 гр воды
4 яйца
4 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
500 гр муки
В миске смешиваем 4 яйца, 4 ст.л сахара, 0,5 ч.л соли. Я это делаю миксером, но не сильно взбиваю, просто довожу до однородности. Молоко соединяю с водой.
Можно брать просто литр молока, но нам блинчики 1:1 понравились больше, они будто бы более эластичные что ли. Иногда я вообще готовлю на сыворотке, которая остаётся от приготовления творожного сыра. Получается тоже великолепно)))
500 гр смеси молоко+вода заливаем в миску с яйцами, перемешиваем. Добавляем муку и соду.
Я не просеиваю муку, разницы не заметила, если честно))) Всё перемешиваем, тут я снова прибегаю к помощи миксера.
Остальные 500 гр молоководы доводим до кипения и заливаем в нашу смесь, постоянно помешивая или взбивая миксером.
Зафиналим двумя столовыми ложками растительного масла, оставим минут на 15 и можно жарить. Тут никаких хитростей, просто выделяем час времени и вперёд))) Я в это время слушаю аудиокнигу, например))
Ну или прошу пожарить блины 12-летнего сына, что тоже очень удобно))
№2. Ажурные блины
Они на кефире и для тех, кто любит блины в дырочку))) Мы такие готовим редко, потому что как правило у нас творог в качестве начинки, а он через дырочки просачивается)))
Ингредиенты:
2 яйца
2 ст.л. сахара
500 мл кефира
Щепотка соли
1 ч.л. соды
30 мл растительного масла
400 гр муки
400 мл кипятка
Смешиваем в миске 2 яйца, 2 ст.л. сахара, 500 мл кефира, щепотку соли, 1 ч.л. соды, 30 мл растительного масла и просеиваем 400 гр муки. Затем заливаем 400 мл кипятка и снова перемешиваем до однородности. Всё, можно жарить))
№3. Арабские блинчики
Не для ленивых (как я))) Но я хотела что-то необычное, поэтому решилась на этот рецепт)) Выделите время и терпение, а ещё сделайте заранее начинку. У меня были жареные грибы с луком и натёртый сыр.
Ингредиенты:
1 ст.л. сахара
1 ч.л. сухих дрожжей
125 мл тёплой воды
160 гр муки
250 мл тёплого молока
1/2 ч.л. соды
Смешиваем в миске 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. сухих дрожжей, 125 мл тёплой воды, просеиваем 160 гр муки, 250 мл тёплого молока и 1/2 ч.л. соды. И оставляем на 10-15 минут, чтобы дрожжи вступили в работу))
А пока они вступают в работу, давайте разбираться, зачем нам и сода, и дрожжи в одном рецепте. На 160 гр муки у нас 1 чайная ложка дрожжей, это немало. Сода нужна, чтобы нейтрализовать их характерный запах, который вполне может появиться и испортить вкус готового блюда.
По прошествии 10-15 минут приступаем к жарке. Весь смысл в том, что мы жарим только с одной стороны, чтобы другая сторона могла склеиться. В этом видео можно посмотреть подробнее. В общем жарим с одной стороны, кладём начинку, заклеиваем края будто бы у нас не блин, а самса и кладём на противень.
Затем отправляем противень с нашими арабскими блинчиками минут на 15 в духовку, разогретую до 180 градусов. Всё, ужин, который съедят за 5 минут, готов)))
№4. Тыквенные блинчики
Тыквенное пюре можно приготовить так, как вам нравится. Я порезала тыкву и запекала её в духовке до мягкости, а потом заблендерила. Может быть, вы купите уже готовое пюре - это не имеет значения.
Ингредиенты:
2 яйца
2 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
200 гр тыквенного пюре
100 гр муки
200 мл молока
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 200 гр тыквенного пюре и 100 гр муки. Тщательно перемешиваем. Постепенно наливаем молоко, его понадобится не больше 200 мл. Нужно чтобы консистенция была не сильно жидкая и не очень густая. Ну и жарим, ничего необычного в этом процессе нет)) Вот тут есть видео, вдруг захотите подсмотреть))
№5. Блинчики на манке
Для их приготовления не понадобится ни грамма муки, но дело тут не в пользе, а скорее в разнообразии))) Поэтому я их иногда готовлю))
Да, кстати, в нашем доме уже давно манка из твёрдых сортов пшеницы (марки Т). Она лучше манки из пшеницы мягких сортов, потому что в ней больше белка и клетчатки и почти нет крахмала.
Ингредиенты:
170 гр манки
600 мл молока
2 яйца
2 ст. л. сахара
Щепотка соли
1 ст. л. крахмала
2 ст. л. растительного масла
Насыпаем 170 гр манки, заливаем 600 мл молока, перемешиваем и оставляем на 30 минут. Обычная практика, когда готовим из манки)) Затем добавляем 2 яйца, щепотку соли, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. крахмала, 2 ст.л. растительного масла. Обязательно пробиваем эту массу блендером! Тщательно и долго! Иначе блинчики будут тонкими, рвущимися, неоднородными.
Жарим как обычно))) И можно так есть, а можно начинять)) Я вот очень уважаю такую начинку из творога: 500 гр творога, 2 ст.л. сахара, 1 яйцо, ванильный сахар пробиваем блендером и заворачиваем в блинчик. Перед подачей просто ставим в микроволновку на пару минут и готово)) Это наш любимый завтрак))
А вот тут я выложила видео с вариантами заворачивания)))
Любите блины?
А готовить?)))