Китай впервые введет государственный стандарт на полуфабрикаты, открывая новые возможности для российского экспорта

Этот материал с сайта Чжунго 24.

В Китае стартовал сбор общественных мнений по проекту первого национального стандарта для кулинарных полуфабрикатов, что ознаменовало важный этап в регулировании стремительно растущего сегмента пищевой индустрии. Три ведомственных документа, подготовленные Государственным управлением по регулированию рынка и Государственным комитетом по делам здравоохранения, впервые на государственном уровне определяют, какую продукцию можно относить к категории полуфабрикатов, требующих термической обработки перед употреблением. Согласно проектам, такие изделия производятся из одного или нескольких видов сырья, могут включать приправы, однако категорически запрещается добавление консервантов. Срок годности новой продукции ограничен двенадцатью месяцами, что должно гарантировать ее свежесть и безопасность для потребителей.

Важной особенностью разрабатываемого стандарта становится четкое разграничение понятий: из категории полуфабрикатов исключаются замороженные пельмени и булочки, свеженарезанные овощи и продукты, готовые к немедленному употреблению. Документы также рекомендуют предприятиям общественного питания информировать посетителей о том, какие блюда приготовлены с использованием полуфабрикатов, что повышает прозрачность для конечного покупателя. Этот шаг призван упорядочить рынок, объем которого по итогам 2023 года превысил полтриллиона юаней, а количество профильных производителей выросло с восьми тысяч в 2018 году до почти семидесяти тысяч. Отраслевые прогнозы предполагают, что в текущем году емкость этого сектора может перешагнуть за триллион юаней.

Драйверами столь впечатляющего роста выступают не только государственная поддержка и совершенствование логистических холодильных цепей, но и изменение потребительских привычек. Основной аудиторией производителей сегодня становятся молодые люди, родившиеся после 1995 года, которые ценят возможность быстро приготовить полноценный завтрак или ужин, не тратя часы на обработку ингредиентов. Как отмечает научный сотрудник Академии сельскохозяйственных наук Чжан Чуньхуэй, из более чем восемнадцати тысяч блюд китайской кухни сегодня в формате полуфабрикатов доступно свыше тысячи наименований, и эта цифра будет неуклонно расти.

Ускоренное развитие отрасли открывает новые горизонты для зарубежных партнеров, особенно для российских поставщиков сельскохозяйственной продукции. Ярким примером успешного взаимодействия становится приграничный город Хуньчунь в провинции Цзилинь, расположенный на стыке границ Китая, России и КНДР. Местные перерабатывающие предприятия активно используют российское сырье для производства полуфабрикатов. Компания «Лаоцзи», специализирующаяся на переработке морепродуктов, ежегодно реализует от пяти до шести тысяч тонн продукции из российской трески, что составляет треть ее общего объема продаж. В преддверии праздника Весны особой популярностью пользуются стейки и филе трески, а также готовые блюда с сычуаньским перцем.

Менеджер по продажам предприятия Сюй Ян подчеркивает, что компания импортирует треску из России и планирует расширять ассортимент за счет соевых бобов для производства полуфабрикатов с тофу. По его мнению, перспективы сотрудничества двух стран в этом секторе огромны, поскольку российские экспортеры способны гарантировать стабильные поставки высококачественного сырья. Хуньчунь, где с 2016 года действует официальный пункт пропуска для охлажденных морепродуктов, уже стал основным каналом доставки российского камчатского краба на китайский рынок. В 2025 году объем внешней торговли города вырос на 43,8 процента, достигнув 30,23 миллиарда юаней, что наглядно демонстрирует потенциал приграничного сотрудничества в сфере производства продуктов глубокой переработки.

Полный текст расположен на сайте Чжунго 24 по ссылке Китай впервые введет государственный стандарт на полуфабрикаты, открывая новые возможности для российского экспорта.

Подпишитесь на наш канал в Telegram и страницу Вконтакте, чтобы оставаться в курсе событий, происходящих в Китае.