Масленица - классная традиция. А чаепитие после Масленицы - задача для родителей. Для кого-то - со звёздочкой. Расскажу, как я делала блины на класс 24 чел + пара учителей и 2-3 голодных родителя. Рецепты с интернетиках обычно тянут на 8-12 блинов. Потому я их масштабировала в 2 раза. Тем,кому интересно разобраться в пропорциях, могут масштабировать рецепт под свой класс. Чуда не произойдет. У вас получится ровно столько блинов, сколько вы рассчитали, плюс один маленький, который комам...
Итак, нам понадобится час времени и следующие ингредиенты.
Возьмём банальный классический рецепт. И то, для людей, у которых нет аллергии на яйца, лактазной недостаточности или целиакии. Если у Вас есть один из перечисленных недугов, очевидно, стоит заменить запрещённые продукты на разрешенные. При замене пропорции особо не меняются. Но мы готовим на среднестатистического школьника.
- 4 яйца
- 1 л молока
- 320 г муки (для тех, кто изменяет стаканами - 2 стакана)
- 6 ст.л. подсолнечного масла
- 2 ст.л. сахара
- пара щепоток соли
Все традиционно начинается со взбитых яиц.
Затем добавляются сахар и соль.
Продолжаем взбивать. Добавляем половину молока.
И завершаем взбивание. Переходим к перемешиванию.
Переходим к муке. Просеиваем ее через сито, всю, чтобы не было комочков. И постоянно перемешиваем. А то мука любит сбиваться в комочки.
Продолжаем мешать, пока не останется комочков.
И потом выливаем оставшееся молоко и перемешиваем до однородной массы. А чтобы блины не прилипали к сковороде, заливаем прямо в тесто растительное масло.
Аккуратно перемешиваем и... Этот момент во многих рецептах опускают, но именно он важен, чтобы блины переворачивались и не получалось комОм. Оставить тесто в покое на 10-15 минут!
За это время включаем плиту и разогреваем сковородку. Никакого масла на сковородку не нужно! Если она,конечно, антипригарная.
А потом начинается процесс готовки.
Выливаем тесто, делаем так, чтобы оно растеклись по сковороде и...
...приподнимает края блина силиконовой лопаткой,когда увидим, что края прожарились. И секунд через 10-20 переворачиваем блин. И ещё через минуту скидываем готовый блин на тарелку!
Из моих ингредиентов получилось 24 полноценных блина диаметром 24 см. И подарок комам...
Считайте пропорции, решайте задачку и у вас будет рецепт для нужного количества людей.
Кстати, в свете моих недавних публикаций, интересная тема для детской научно-исследовательский работы: калькулятор рецептов, книга рецептов с пропорциями, или ещё что интересное можно придумать.
Всех с Масленицей!
