Читайте в справке aif.ru, почему для хранения меда выбирают липовые бочки и какой в старину был «медвяной оброк».
Бочонок из липы отлично подходит для хранения пчелиного меда. Она не дает ему просочиться наружу, защищает от прямых солнечных лучей и позволяет на длительный срок сохранить цветочный аромат, цвет и пользу сладкого продукта. Для сравнения, в дубовых бочонках мед может приобрести темный оттенок, а эфирные масла древесины изменят его вкусовые качества.
Как готовят бочку для хранения меда?
Липа — податливый и мягкий материал. Обычно бочонки из него делают на токарном станке или вручную, вырезая из цельного ствола дерева, придают цилиндрическую или более округлую форму, шлифуют. Сухую кадку из липы также рекомендуют вощить — обрабатывать снаружи растопленным натуральным воском, чтобы обеспечить оптимальные условия хранения меда и предотвратить рассыхание тары. Еще по размеру делают крышку со специальным замком с уплотнителем, благодаря которому мед не прольется даже из перевернутого бочонка.
Как называют липовый бочонок для меда?
Изготовленный из липы бочонок для хранения меда называется «батман».
Почему бочка называется так же, как балетный термин?
Каких-то весомых доказательств того, что липовая бочка и балетный элемент как-то связаны — нет. Хореографический «батман» происходит от французского «battement», что означает «взмах», «биение», «удар», и обозначают целую группу движений ног (grand battement — большой, battement fondu — тающий, battement tendu — вытянутый и другие).
Однако у слова «батман» есть и другое значение — это старорусская единица веса, известная с XVI века, которую официально применял торговый люд в некоторых регионах. Например, в юридических актах встречался так называемый «Батман большой Казанский».
«В XVII веке батман является казенной единицей, но только для местностей, обитаемых инородческими племенами», — сказано в статье «Энциклопедического словаря Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона».
Этнограф Иван Сахаров в своей «Записке для обозрения русских древностей» (1851) раскрывает нам значение этой меры веса. По его словам, полубатман состоял из пяти фунтов, следовательно, целый батман заключал в себе 10 фунтов (более 4 кг). Однако известно, что в разных регионах и частях света величина батмана могла отличаться (турецкие весили — 25, 18 ¾ и 6 ¼ фунтов, грузинские — 32, 20, 16, 15 и 8 фунтов, бухарские — 7 пудов 32 фунта, хивинские — 48 фунтов, кавказские — от 12 до 20 фунтов). Батман служил для взвешивания зерна, золы, соли, муки и в том числе, меда. А так как для измерения сыпучих тел и жидкости на Руси нередко использовали бочки, вероятно, со временем липовые кадки, предназначенные для транспортировки меда, получили нарицательное название — «батман».
Сколько на Руси весил батман меда?
В архивных документах о бортничестве в марийском крае в XVII веке есть упоминание о том, что с частных бортников Нижегородского и Казанского уездов взимался «медвяной оброк». С каждого батмана меда, который составлял 1,5 пуда (свыше 24 кг), нужно было заплатить определенную сумму (оброк в размере 26 алтынов 1,5 деньги, где достоинство одного алтына — это три копейки, а деньги — полкопейки). Современный вес меда в батмане напрямую зависит от объема тары.
Источники:dic.academic.rudrevlit.ru
АиФ в MAX https://max.ru/aif
АиФ в Телеграм
Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline
АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
АиФ. Кухня https://t.me/aif_food
Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo