Бельгийские вафли по этому рецепту получаются румяными и хрустящими снаружи и очень легкими внутри. Важно не доставать их из вафельницы слишком рано: готовые вафли должны стать золотисто-коричневыми. Рецепт рассчитан примерно на 6 вафель и подходит для 4-6 порций. Вафли не стоит вынимать из вафельницы раньше времени: они должны хорошо подрумяниться. Белки нужно взбить до плотной устойчивой пены - это влияет на легкость теста. Белки лучше вмешивать аккуратно, чтобы сохранить воздушность. Время выпечки может отличаться в зависимости от вафельницы, ориентироваться стоит по цвету. Вафельницу желательно смазывать маслом перед выпеканием.
Бельгийские вафли по этому рецепту получаются румяными и хрустящими снаружи и очень легкими внутри. Важно не доставать их из вафельницы слишком рано: готовые вафли должны стать золотисто-коричневыми.
Рецепт рассчитан примерно на 6 вафель и подходит для 4-6 порций.
Ингредиенты
- Пшеничная мука - около 300 г
- Разрыхлитель - около 4 ч. л.
- Соль - около 0,5 ч. л.
- Сахар - около 50 г
- Яйца - 2 шт.
- Растительное масло - 120 мл
- Молоко - 470 мл
- Ваниль - 1 ч. л.
Приготовление
- Смажьте вафельницу растительным маслом.
- В большой миске просейте и смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
- Отделите белки от желтков. Белки взбейте до плотной устойчивой пены, которая держит форму.
- В отдельной миске смешайте желтки, молоко, растительное масло и ваниль, слегка перемешайте.
- Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и хорошо перемешайте.
- Аккуратно вмешайте взбитые белки.
- Выпекайте вафли в вафельнице на среднем или сильном нагреве примерно 5-10 минут, до золотисто-коричневого цвета.
Нюансы
Вафли не стоит вынимать из вафельницы раньше времени: они должны хорошо подрумяниться.
Белки нужно взбить до плотной устойчивой пены - это влияет на легкость теста.
Белки лучше вмешивать аккуратно, чтобы сохранить воздушность.
Время выпечки может отличаться в зависимости от вафельницы, ориентироваться стоит по цвету.
Вафельницу желательно смазывать маслом перед выпеканием.