Рыбохозяйственная отрасль переходит с добычи на выращивание рыбы, как наиболее прогнозируемый вид деятельности. Рыболовецкие хозяйства Крыма увели флот в Азовское и Каспийское моря, поскольку большая часть промысловых участков на Черном море закрыта. Для развития акваферм нужны как свободные участки акваторий, так и побережья. А еще корма, питомники, рынки сбыта и поддержка со стороны государства в пошлинах на импортную продукцию.
На 2,5 тысячи километров побережья Черного и Азовского морей в Крыму всего 38 хозяйств, занимающихся производством марекультуры, передает корреспондент «ПолитНавигатора».
В основном это устричные и мидийные фермы, ориентирующиеся на местный рынок в туристический сезон и поставки в Москву и Санкт-Петербург в межсезонье. С недавних пор черноморские моллюски попали под китайский демпинг: крымская устрица на оптовом рынке стоит 150 рублей за штуку, китайская – 50 рублей.
«За последние два года цена на китайскую устрицу значительно упала, и для оптовых поставщиков это вызывает проблемы. Мы говорим про живую устрицу, которая уходит в рестораны, дистрибьюторам в Москву и Санкт-Петербург. Как без государственной поддержки сохранять конкуренцию, не понятно», – отмечает директор ООО «Донузлав Аквакультура» Артем Жулидов.
Весь парадокс в том, что еще в начале нулевых специалисты Института биологии южных морей ездили по приглашению в Китай делиться знаниями по выращиванию моллюсков и рыбы в искусственной среде. Теперь Китай не только заваливает устричный рынок, но и имеет половину мирового рынка сбыта аквакультуры.
Соседняя Турция, которая осталась основным рыбодобытчиком в Черном море, производит на аквафремах 140 тысяч тонн форели, из которых 80 тысяч тонн поставляет в Россию.
«Мы 5 лет назад приняли решение создать в Крыму предприятие по индустриальной аквакультуре. В селе Владимировка Черноморского района взяли 110 гектаров акватории под производство 5 тысяч тонн радужной форели. Но к такому объему пока только стремимся: в прошлом году произвели 350 тонн, в этом должны выйти на 500 тонн», – уточнил директор ООО «Черное море аквакультура» Иван Лиман.
Первый посадочный материал (мальков) форели предприятие закупало в Осетии. Дальше решили строить свой инкубатор, поскольку возить мальков в объезд моста очень накладно. После шторма в ноябре 2023 года задумались о строительстве береговых бассейнов – форель не любит теплую воду и в специальных садках растет с октября по июнь, когда у крымского берега бушуют штормы.
«Морские площадки чисты от вирусов, что сейчас представляет большую проблему в Армении, в Осетии, в Карелии, где большой падеж из-за высокой плотности содержания рыбы. Но в отличие от той же Карелии, где надо 3 года выращивать от икринки до веса 2-3 килограмма, у нас это занимает 1 год и 8 месяцев. Имея логистику и возможности по тем же кормам, можно наращивать объёмы и замещать импорт», – считает Лиман.
Самая простая для выращивания на фермах культура – это черноморская мидия. Она отлично размножается, достигает товарного веса за 2-3 года и хорошо продается в туристический сезон. В межсезонье ее сбыт падает, и нужно перерабатывать урожай в консервы или гидролизат – высушенный продукт. Гидролизат мидии можно добавлять в разные продукты, повышая их пользу и потребительский интерес. Ведь моллюски в свежем или высушенном виде имеют свойства «Виагры».
«С 2022 года есть сложности с оформлением участка в море. Поэтому ситуация с марикультурой до с окончания СВО будет стабильна. Но иметь такое протяжённое побережье и не использовать его так, как не используем мы, наверное, могут себе позволить только очень богатые страны», – заключил министр сельского хозяйства Крыма Денис Кратюк.
Автор: Катя Добрина