Ничего необычного. Просто кровавый апельсин сорта Сангвинелли.
Сорт Сангвинелли (Sanguinelli) — это классический испанский кровавый апельсин. Его аромат заметно отличается от обычных «светлых» апельсинов: он более сложный, с выраженными ягодными (малиновыми или вишневыми) и цветочными нюансами.
Основной «костяк» аромата составляют те же вещества, что и у других цитрусовых, но уникальность Сангвинелли — в их пропорциях и наличии специфических соединений.
Основные компоненты аромата
Как и в любом апельсине, львиную долю эфирного масла занимает лимонен (до 90–95%), но за характерный профиль Сангвинелли отвечают другие вещества:
Лимонен: Основа запаха — свежий, ярко выраженный цитрусовый аромат.
Мирцен: Придает легкий травянистый и металлический оттенок (вспомним дигидромирценол)
Альдегиды (Октаналь и Деканаль): Эти вещества отвечают за «тело» аромата, придавая ему ту самую восковую, глубокую апельсиновую ноту.
Линалоол: Обеспечивает нежный цветочный подтон, напоминающий лаванду или бергамот.
Что делает Сангвинелли «кровавым»?
Специфический «ягодный» профиль этого сорта обусловлен повышенным содержанием эфиров и специфических кетонов:
Этиловые эфиры (например, Этилбутаноат): Именно они добавляют фруктовые, «конфетные» и сочные ноты, напоминающие спелую малину или клубнику.
beta-ионон: Вещество с ароматом фиалки и малины. В кровавых апельсинах его концентрация выше, чем в обычных, что и создает эффект «ягодного микса».
Валенсен: Сесквитерпен, который придает аромату древесную глубину и характерную «породистую» горчинку.
Вердикт: Аромат-сказка, похож на качественный итальянский одеколон. Но без химозного контекста, полностью натуральный, богатый, пряный и полнотелый.
Рекомендую 😌 можно даже мазаться им, вместо Саважа, Крида и прочих
#химия
#вкусное@kupiflakon
