«Не “экзотика”. Суп — с йогуртом, рисом и укропом. На 4 порции — 142 ₽»
🎭 Почему “Шурбат Лабан” — не «дорогой ресторан», а семейный обед?
В 2024 году в Уфе, особенно в микрорайоне Инорс, этот суп начали делать без баранины, без мяты, без сложностей:
→ Вместо баранины — рис,
→ Вместо мяты — укроп,
→ Основа — натуральный йогурт и мука.
Раиса, 58 лет, учительница из Дёмского района, пишет:
«Сначала думала — это для туристов. Потом попробовала сама. Теперь муж говорит: “Ты лучше, чем в “Бейруте”!” А я думаю: “Нет, просто “Кастрюля без прикрас” научила”».
Это не «заменитель».
Это — рецепт для всей семьи.
📝 История из жизни
Однажды на семейный обед все ели борщ.
А я подала “Шурбат Лабан”.
Сначала все смотрели с сомнением: «Это что, самодельное?»
Но как только попробовали — дети забыли про мультики.
Оказалось — нежный, с лёгкой кислинкой, с хрустом укропа, и главное — не жирный.
С тех пор каждую неделю — только этот суп.
И да — даже соседка, которая «ничего кислого не ест», просит рецепт 😊
🛒 Что понадобится (и сколько это стоит)
— Натуральный йогурт — 500 г — 80 руб.
— Рис — 100 г — 12 руб.
— Укроп — 30 г — 10 руб.
— Мука — 2 ст.л. — 2 руб.
— Масло подсолнечное — 2 ст.л. — 12 руб.
— Лимон — ½ шт — 14 руб.
Итого — 130 рублей на 4 порции.
Но если купить йогурт на акции — выходит 92 рубля.
Дешевле, чем суп из пакета — и в 5 раз полезнее.
👩🍳 Пошагово — как в Уфе
1. Рис: отварите до полуготовности (10 минут).
2. Заправка: муку обжарьте на масле до золота, влейте йогурт, постоянно помешивая.
3. Сборка: соедините йогуртовую заправку с рисом, добавьте мелко нарезанный укроп, сок лимона.
4. Варка: томите 10 минут на малом огне — не кипятите!
5. Подача: сразу — иначе «расслоится».
🧊 Лайфхак: как не дать “расслоиться”
Проблема: йогурт сворачивается, суп становится «мыльным».
Решение — в «правиле трёх Й»:
1. Йогурт — комнатной температуры,
2. Йогурт — вводить вне кипения,
3. Йогурт — смешивать с мукой, чтобы стабилизировать.
Результат: суп — однородный, бархатистый, с лёгкой кислинкой, как в лучших домах.
📊 Что даёт одна порция (400 мл)
400 мл — это 165 ккал, 10,2 г белка, 6,4 г жира, 16,1 г углеводов, 120 мг кальция.
→ Идеален как обед — особенно в феврале.
💬 Шутка от автора
Если муж сказал: «Это не “Шурбат Лабан”!» — значит, он уже съел вторую порцию 😉
✍️ Ваш ход!
А вы варили суп с йогуртом?
→ С рисом? С укропом?
→ Или… думали, что без мяты — невозможно? 😊
Расскажите в комментариях — может, именно ваш совет поможет кому-то удивить внуков!
👉 Сохраните рецепт — идеален для обеда в будни
👉 Подпишитесь