Острые, пряные блюда корейской кухне становятся все более популярными. И не случайно во многих городах мира появляется все больше кафе корейской кухни для желающих попробовать экзотику. У нас в стране корейские кафе тоже находят своих почитателей. Мы побывали в нескольких городских кафе, предлагающих южнокорейскую кухню, и составили список блюд, с которых можно начать знакомство с корейской кухней.
Токпокки
Токпокки предлагают в каждом заведении с корейской кухней. Это такие рисовые клецки, которые могут иметь самые разнообразные способы подачи. Например, это может быть бульон с добавками – в этом случае токпокки дополняют овощи, морепродукты и другие ингредиенты.
Другой вариант, когда эти клецки подают только с соусом, и он может быть довольно острым. Также токпокки подают с тертым сыром и сырным соусом. Клецки имеют нежную текстуру и вкус и удачно сочетаются с острыми и пряными добавками.
Пибимпап
Пибимпап – блюдо, в основе которого будет рис, а дополнительными ингредиентами – смесь овощей, кусочки мяса, жареное яйцо, грибы. Это сытное блюдо с насыщенным вкусом, порция обычно большая.
Кимбап
Кимбап – это разновидность роллов по-корейски. Начинка может быть любой. К рису добавляют рыбу, омлет, морепродукты или курицу. И, конечно, потребуются водоросли нори, чтобы завернуть роллы.
Кимчи
Кимчи – квашеная капуста с добавлением специй. Без кимчи обычно не обходится ни одно застолье. Кимчи может стать самостоятельной закуской или гарниром-дополнением к горячему блюду.
Также в меню часто встречается пряная лапша с курицей, лапша с говядиной и битыми огурцами.
Бинсу – мороженое по-корейски
Часто на сладкое предлагается пудинг, который может иметь форму котика, зайца или капибары. Но нам больше понравился другой десерт – корейское мороженое бинсу.
Внешне это блюдо выглядит как классическое привычное нам мороженое, а вот текстура совсем другая, похожая на рыхлый снег или ледяную стружку, и само мороженое не сладкое. Сладость блюду придают добавки, которыми дополняют такое мороженое. Например, это могут быть фрукты и ягоды, кусочки сладкого желе или печенья.