Сегодня будем учиться готовить картофельно-сырные лепешки, которые идеально подойдут в качестве вкусной и ароматной закуски.
Треугольные лепешки с сыром
Рецепт, который украсит завтрак или посиделки с друзьями.
Ингредиенты:
- картофель — 500 г (6 шт.);
- яйцо — 1 шт;
- растительное масло — 2 ст. л. (для теста);
- мука — 240 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- сыр — 200 г;
- соль — 1 ч. л.;
- перец — ¾ ч. л.;
- петрушка — ½ пучка.
Приготовление:
1. Моем и отвариваем картофель. Вареную картошку хорошенько разминаем толкушкой и добавляем яйцо, масло растительное, соль, перец, мелконарезанную петрушку. Аккуратно перемешиваем.
2. В отдельной емкости соединяем муку с разрыхлителем, и пересыпаем в картофельную пюрешку.
3. Теперь замешиваем из пюре тесто, проверяем на липкость, если все устраивает, то разделяем его на 4 равные части. Исходя из пропорций, должны получится 4 круга теста, диаметром 28 см.
4. Берем 1 кружок и в виде солнечных лучей выкладываем на него сырные брусочки.
5. Аккуратно накрываем сырный узор 2 кругом теста, залепляем по краям, немного придавливаем сверху и осторожно разрезаем на треугольники.
6. Жарим с двух сторон на сковороде по 5-7 минут, т. е. до золотистого, аппетитного цвета.
7. Подать можно со сметанным соусом. Для него нужно смешать сметану, мелконарезанную зелень, можно пропустить немного чеснока через чеснокодавку. Выходит вкусно и красиво.
Лепешки с картофельно-сырным секретом в духовке
А это интересный рецептик лепешек с начинкой.
Ингредиенты:
- картофель — 2 шт;
- сыр — 200-250 г;
- мука — 450 г;
- молоко — 400 мл;
- дрожжи (сухие) — 10 г;
- растительное масло — 100 мл;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- сливочное масло.
Приготовление:
1. Ставим варить картофель. Пока картошка варится, уделим время и все внимание тесту. В емкость наливаем теплое молоко и далее по ингредиентному списку: сахар, соль, масло растительное, дрожжи, и все перемешиваем.
2. Пришло время муки, которую сыпем частями.
3. Все ингредиенты перемешиваем, теперь выкладываем тесто на стол и вымешиваем до упругости. Накрываем тесто стеклянной емкостью и оставляем на 1 час.
4. В это время натираем на мелкой терке отварной картофель и сыр. Картофельно-сырную стружку приправляем солью и перцем, перемешиваем.
5. Тесто поднялось, стало воздушным, нежным. Вымешиваем, делим на 5 равных частей. Каждую часть также бережно вымешиваем.
6. Теперь разравниваем лепешку, кладем в середину сырно-картофельную начинку.
7. И соединяем края, почти как при приготовлении беляшей.
8. Края укрепляем, переворачиваем и растягиваем немного до диаметра 13-16 см. Не забываем сделать дырочку в середине.
9. Поскольку готовить будем в духовке, смазываем противень маслом, выкладываем лепешки и выпекаем 20 минут при 180 градусах.
10. Готовые, ароматные лепешки смазываем сливочным маслом и радуем домашних.
Лепешки на кефирном тесте
Этот рецепт для любителей теста на кефире.
Ингредиенты:
- картофель — 700 г;
- сыр (адыгейский) — 180 г;
- сыр (твердый) — 200 г;
- кефир — 150 мл;
- мука — 300 г;
- растительное масло — 30 мл;
- сода — ½ ч. л.;
- соль — 1 ч. л. + 1 ч. л. (для начинки);
- сахар — 2 ч. л.;
- растопленное сливочное масло — 1 ст. л. + для смазывания;
- зелень (петрушка) — по вкусу.
Приготовление:
1. Поставим картофель вариться и начнем с теста. Наливаем кефир и далее по списку: сахар, соль, сода, масло. Все размешиваем.
2. Муку добавляем порциями, аккуратно просеивая ее. Размешиваем, приступаем к вымешиванию теста.
3. Как только тесто взялось в круг, стало упругим и приятным, закрываем емкость пищевой пленкой и даем ему отдохнуть полчасика.
4. В отварную картошку добавляем растопленное сливочное масло, соль и тщательно разминаем толкушкой.
5. Делаем стружку из твердого и адыгейского сыра. Мелко нарезаем петрушку. Высыпаем сюда сыры, зелень и перемешиваем.
6. Из картофельно-сырной начинки формируем шарики и отставляем в сторону.
7. Отдохнувшее тесто, делим шпателем на 4 части, каждую при этом немного вымесив и сформировав из нее шарик.
8. Вооружаемся скалкой, раскатываем шарик из теста, кладем картофельно-сырный шарик и скрепляем края по принципу беляшей. Но здесь мы не оставляем никаких дырочек.
9. Возвращаемся к скалке и аккуратненько, не торопясь раскатываем эту красоту до формы лепешки, размер выбирайте сами. По той же схеме поступаем с остальным тестом и начинкой.
10. Каждую лепешку жарим с двух сторон на разогретой сковороде при средней температуре. Готовить нужно до появления аппетитной корочки или румянца, кто как любит.
11. Все лепешки смазываем сливочным маслом. Перед тем, как подать можно разрезать их на треугольники.
Уважаемые читатели! Если статья вам понравилась, пожалуйста поставьте лайк и поделитесь ею с друзьями. А чтобы не пропустить новые вкусные рецепты, подписывайтесь на канал: Лабиринт кулинарных приключений
Возможно вас еще заинтересуют похожие рецепты: