В качестве начинки к блинам на масленичной неделе следует выбирать тушеные овощи, нежирное мясо или рыбу, творог и шпинат. Об этом сообщила пресс-служба министерства здравоохранения Московской области со ссылкой на врача-гастроэнтеролога Красногорской больницы Елену Пехотину.
«Идеальный блин должен содержать достаточно белка и клетчатки, чтобы не вызывать резких скачков сахара в крови и обеспечить длительную сытость. Наиболее сбалансированные варианты – это творог 2–5% жирности в сочетании с йогуртом, отварное мясо птицы, нежирная рыба, тушеные овощи – кабачки, тыква, а также яблочное пюре без сахара. Добавление зелени или шпината обогатит начинку витаминами и сделает ее еще полезнее», – цитирует пресс-служба Пехотину.
По ее словам, в число самых неудачных начинок входят сгущенное молоко, жирные кремы на сливочном масле, жареный бекон, колбасы и майонезные заправки. Также не стоит есть блины с соленой рыбой и большим количеством сыра.
«Людям с хроническими заболеваниями стоит подходить к выбору начинок особенно внимательно. При диабете лучше отказаться от варенья и сладких кремов в пользу белково-овощных сочетаний с низким гликемическим индексом. При гипертонии важно минимизировать количество соли и исключить копчености, а при повышенном холестерине не рекомендуются икра, жирная сметана и сливки. Для пожилых людей и детей оптимальны начинки с мягкой консистенцией, которые легко усваиваются: печеное яблоко, банан, творог или мясо индейки», – пояснила Пехотина.