Основательница русского ресторана в бенинском Котону Наталья Суслова в интервью ТАСС заявила, что русская кухня имеет высокий потенциал для завоевания популярности в Африке, несмотря на конкуренцию с французскими и итальянскими заведениями.
Русская кулинария обладает значительным потенциалом для того, чтобы стать востребованной у африканской аудитории. Такое мнение в беседе с корреспондентом ТАСС высказала Наталья Суслова, создатель и собственник ресторана русской кухни в Республике Бенин.
Её заведение расположено в Котону — главном экономическом центре и самом большом городе государства. На текущий момент оно входит в число крайне редких гастрономических проектов, представляющих Россию на всём Африканском континенте. Начиная предпринимательскую деятельность 18 лет назад, Суслова осознавала, что ей предстоит соперничество с укоренившимися на рынке кулинарными традициями Франции, Италии и Китая.
«Я хотела дать понять своим клиентам, что наша русская кухня — она ничем не хуже ни французской, ни китайской, ни итальянской, — говорит Суслова. — Она такая же разноцветная, у нее разная текстура, у нее разные вкусовые акценты, она такая же многогранная».
Во время празднования Масленицы интерес к ресторанам с русским меню традиционно возрастает во многих государствах. Для Африки подобные кулинарные точки пока остаются диковинкой, однако их перспективы оцениваются как высокие. Как подчеркнула владелица ресторана, местное сырьё отлично подходит для создания аутентичных русских блюд.
«Наш бефстроганов идет шикарно, пельмени, борщ — все это просто идет на ура! ... И особенно много иностранцев, которые учились в России, у них, знаете, такая сентиментальность по прожитым годам. Они очень любят борщ, пельмени, наш салат "столичный"», — отмечает Суслова.