Вам понадобится любая стеклянная банка с крышкой 🫙(главное, что бы она смогла поместится в Ваш холодильник).
1) КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ - 2 кг.
2) МОРКОВЬ 🥕 - 1 или 2 шт.
3) СОЛЬ 🧂- 3 столовые ложки 🥄
§ Соль любая, но я пользуюсь такой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1) Капусту лучше тщательно помыть, чем снимать все верхние листья и разрезать на удобное количество частей для шинковки (я использую для этого комбайн).
2) Морковь 🥕 потереть на крупной тёрке и всё выложить в удобную для Вас ёмкость.
3) Посыпать это всё солью и обжать руками до уменьшение массы в 3 раза.
4) Переложить капусту в банку приминая (приблизительно в 1 литр помещается 1 килограмм капусты).
§ Если есть место для сока, то его тоже залить в банку.
5) Банку прикрыть, но не закрывать крышкой и поместить её в ёмкость на 2- 3 дня при комнатной температуре (т.к. в процессе квашения может выливаться избыток сока через край банки).
5) Через 2-3 дня капусту утрамбовать, закрыть крышкой и поставить банку в холодильник для длительного хранения и употребления 😋👍