Для любителей пикантного и сложного вкуса. Ингредиенты (на ~3 л): Основа, как в рецепте 1 (перец, помидоры, лук, морковь) Баклажаны – 1 кг (кубиками, посолить, оставить на 30 мин., промыть) Сельдерей черешковый – 2-3 стебля (мелко порезать) Острый перец чили – 1-2 шт. (мелко нарезать, семена удалить по желанию) Чеснок – 5-7 зубчиков (пропустить через пресс) Пучок петрушки – мелко нарезать Специи: базилик, орегано – по 1 ч.л. Приготовление: Готовим основу (лук, морковь, томаты). Добавляем перец, баклажаны, сельдерей и острый перец. Тушим 40 минут. За 5 минут до готовности добавляем чеснок, зелень, сухие травы и уксус. Разливаем по стерильным банкам и закатываем. Переворачиваем и укутываем. Приятного аппетита и удачных заготовок.
Острое лечо "По-болгарски" с баклажанами и сельдереем
Для любителей пикантного и сложного вкуса.
Ингредиенты (на ~3 л):
Основа, как в рецепте 1 (перец, помидоры, лук, морковь)
Баклажаны – 1 кг (кубиками, посолить, оставить на 30 мин., промыть)
Сельдерей черешковый – 2-3 стебля (мелко порезать)
Острый перец чили – 1-2 шт. (мелко нарезать, семена удалить по желанию)
Чеснок – 5-7 зубчиков (пропустить через пресс)
Пучок петрушки – мелко нарезать
Специи: базилик, орегано – по 1 ч.л.
Приготовление:
Готовим основу (лук, морковь, томаты).
Добавляем перец, баклажаны, сельдерей и острый перец. Тушим 40 минут.
За 5 минут до готовности добавляем чеснок, зелень, сухие травы и уксус.
Разливаем по стерильным банкам и закатываем. Переворачиваем и укутываем.
Приятного аппетита и удачных заготовок.