Курица в духовке

Рецепт идеальной курицы в духовке с овощами

Описание:нежная, ароматная курочка, пропеченная с хрустящей корочкой и сочными овощами — простое и быстрое блюдо, которое покорит сердце любого гурмана. Минимум времени на подготовку и максимум удовольствия от результата!

Ингредиенты:

• куриное филе (или целая курица) — 1 кг;
• молодые кабачки — 2 шт;
• баклажаны — 1 шт.
• цукини — 1 шт;
• красный болгарский перец — 1 шт;
• помидоры черри — 1 стакан;
• репчатый лук — 1 небольшая луковица;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• оливковое масло — 3 столовые ложки;
• розмарин свежий или сушеный — 1 столовая ложка;
• паприка молотомая — 1 чайная ложка;
• итальянские травы (тимьян, орегано, базилик) — 1 чайная ложка:
• соль и перец — по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Подготовка птицы - промойте курицу и высушите бумажным полотенцем. Натрите мясо солью, паприкой, розмарином и итальянской смесью трав. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
2. Подготовка овощей - очистите баклажаны, цукини и кабачки от семян, если они крупные. Нарежьте кольцами толщиной около 1 см. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Болгарский перец очистите от сердцевины и нарежьте полосками. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите.
3. Сборка блюда - противень застелите фольгой и смажьте тонким слоем оливкового масла. Аккуратно разложите подготовленные овощи ровным слоем на противне. Выложите поверх овощей куски куриного филе кожей вверх, оставляя пространство между ними.
4. Запекание - прогрейте духовку до температуры 180°C. Отправьте противень в духовку и выпекайте  30-40 минут, пока курица не приобретёт румяную золотистую корочку, а овощи станут мягкими внутри и слегка карамелизированными снаружи.
5. Подогрев - за 5 минут до окончания запекания равномерно распределите по поверхности помидоров черри и присыпьте мелко нарубленным чесноком.

Приятного аппетита!