Блины — символ Масленицы и уютного домашнего завтрака. Но подходят ли они всем? Доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева рассказала, кому стоит ограничить блины на молоке и какие есть безопасные альтернативы.
Блины на молоке — классика, но для некоторых людей это блюдо может стать причиной дискомфорта и даже проблем со здоровьем.
1. Люди с непереносимостью лактозы
При дефиците фермента лактазы молочные продукты плохо перевариваются. Блины на молоке могут вызывать вздутие, спазмы, диарею и общее ухудшение самочувствия — особенно если съесть их натощак или в большом количестве.
2. Заболевания ЖКТ
С осторожностью блины стоит употреблять при гастрите, язвенной болезни, синдроме раздражённого кишечника, панкреатите и проблемах с желчным пузырём. Жареное тесто, молочный белок и сахар создают нагрузку на пищеварительную систему и могут провоцировать изжогу, тяжесть и боли. Кроме того, молоко усиливает выработку желудочного сока, что нежелательно при воспалении слизистой.
3. Нарушения углеводного обмена
При преддиабете и сахарном диабете блины на молоке особенно нежелательны. Белая мука, сахар и молоко резко повышают уровень глюкозы в крови, что затрудняет контроль сахара даже при небольшой порции.
4. Аллергия на белок коровьего молока
В отличие от лактозной непереносимости, аллергия может вызывать системные реакции: кожные высыпания, отёки и респираторные симптомы. В таком случае молочные блины полностью исключаются.
5. Склонность к отёкам и набору веса
Блины на молоке — калорийное блюдо, которое может способствовать задержке жидкости и увеличению массы тела при частом употреблении.
Источник: Газета.ру