Здарова, обыватели!
Сегодня поговорим снова о том, как стать домашним кондитером.
Это не кликбейт, это ответ на часто встречающийся в кондитерских пабликах вопрос от новичков: что делать, куда податься в 2к26 году, «а вы с чего начинали?».
Начать стоит с того, что когда мы «начинали» — трава была зеленее, интернет доступнее, а про самозанятость и штрафы за авторские права на картинки с изображением Босса-молокососа только начинали ходить жуткие слухи.
Банка сыра хорошего качества 2 кг. стоила тысячу рублей...
О чём это нам говорит, если без иронии? Любой путь — это неизвестность, следование за белым кроликом.
Попробуем кратко оценить обстановку и то, где же мы с вами оказались, чтобы понять, исходя из чего придётся нам действовать.
Про текущие реалии.
В текущих реалиях всё очень сильно изменилось.
Авито перестал нормально функционировать на яблочных телефонах, и как бы я с этим жила, если бы продолжала принимать по 3-7 заказов на одну дату, как раньше — не знаю.
Также я не знаю, что бы я делала в аналогичных условиях при блокировке прочих мессенджеров, где все привыкли вести переписку. Не будем их упоминать, чтобы не гневить Бога лишний раз.
Кроме этих очевидных нюансов — самая очевидная разница у нас в экономической ситуации «тогда» и «сейчас».
Конечно, мой совет относительно прибыльности услуг в городах, где ещё теплится производство на гос.финансировании, работает до сих пор.
Однако, пока «толстые» сохнут, «худые» регионы уже не подают признаки жизни: всё чаще я вижу сообщения о полном отсутствии заказов.
Кстати, сразу тут отвечу на вопрос: а что с этим делать? Ничего.
Невидимая рука рынка собрала-таки разбросанные ею камни малого бизнеса, капитал стремится к укрупнению и монополизации. И делает он это всегда за счёт обывателей — наших с вами дорогих заказчиков, и более мелких, менее успешных предпринимателей — нас с вами.
Конкуренция, обозначаемая многими как двигатель прогресса, показала «кто где торт лепил», и теперь вышло то, что вышло.
Но оставим всю эту чернуху и перейдём от общих моментов к конкретике.
Про материю и мотивацию.
Начинать сегодня, как и тогда, вам придётся из трёх позиций:
- нет денег, нет работы;
- нет денег, есть работа;
- есть деньги (тут не имеет значения есть работа или нет её).
Предполагаемый старт из всех этих трёх позиций — это разные начинания, по мотивации и экономическому положению.
При наличии денег можно обмазаться платными курсами и топовым инвентарем, при этом забить на всё это дело в течение пары лет. Потому что по первой заказов всегда немного (о вас никто не знает), и есть немаленький шанс, что на курсе вам внушат мысль об эксклюзивности вашего (их) предложения, поэтому ценник вы поставите такой, за который у раскрученного мастера не каждый купит товар.
С другой стороны — деньги-то у вас уже есть, так что, какая разница?
При отсутствии работы и денег, что часто случается с мамами в декрете или с гражданами в депрессивных регионах, всё немного сложнее. Тут мотивация может быть разная, и даже вполне себе, но из-за отсутствия ресурсов для поддержания жизни, на освоение новой профессии и уход в «бизнес процессы» с головой — может, увы, не хватить.
Самый оптимальный вариант — это работа за не очень высокую з/п, но на работе, где нет сильного напряга (продавец у частника — идеально). При этом не очень высокий уровень трат на бытовые нужды.
Есть мотивация «от скуки на все руки», зарабатывать немного больше — уже будет хорошо, и при этом есть возможность дать себе и вашим умениям самое главное — это время.
Время вообще очень важно в этом деле. Многие бросают заниматься даже отдельными элементами в создании декора (например, кремовые надписи, привет, Алёна 🤝) просто из-за недостатка времени. При этом абсолютно уверены, что для них это слишком сложно… И вообще, знаете — не очень-то и хотелось!
В реальности мы живем в материальном мире, и всё, что мы делаем в нашей профессии — материально. Нашему абсолютно материальному телу также необходимо время для нужных нам изменений — любому человеку требуется время, чтобы научиться водить машину или лепить торт.
Выводы и практические советы.
Отсюда можно сделать простой вывод — чтобы начать быть домашним кондитером вам нужно:
- начать готовить торты; в процессе вы поймёте, что не все рецепты одинаково подходят вам по месту жительства из-за особенностей сырья, климата, духовки и ваших рук. Рано или поздно вы найдёте свои рецепты каждого бисквита, крема и прочего.
- начать их красиво фотографировать; т.к. продаёте вы их в интернете, где всё преимущественно состоит из пикселей на экране. Посмотреть, как это делается можно в открытых источниках, ещё не заблокированных РКН.
- брать информацию по первым двум пунктам из открытых источников, у других мастеров, не стесняться знакомиться; сообщество дк, конечно, немного токсичное, в силу определенных обстоятельств, но где сейчас лампово и безмятежно в интернете, ну-ка, скажите мне?
- трезво оценивать свои временные, финансовые и трудовые ресурсы; создание любого товара требует труда, денег и времени, убедитесь, что у вас есть возможность вкладывать то и другое.
- начать продавать свои изделия в интернете; Авито, как я уже писала выше, очень сильно сдал позиции за последние пару лет, а потом и вовсе стал платным. Сейчас это максимально неудобная платформа с кучей скама, рекламы и сбором ваших личных данных, что особенно доставляет.
- не дрейфить; в начале будет непонятно буквально всё: как вести переписку, что предложить, какое сырье покупать, как пересчитать рецепт (а про это я напишу отдельную статейку, э-хе-хе), какой нужен свет и ракурс для фото.
- Дайте себе немного времени и практики, и всё получится <3
Желаю всем прочитавшим удачи в этом нелёгком деле! Кроличья нора весьма глубока, ну а следовать за белым кроликом или нет — решать только вам.
Во второй части статьи опишу, как начинался мой путь в эту страну чудес.
Я бы назвала его «дорога домой»)