Блины настолько древнее блюдо, что есть в кухне практически всех народов на всех континентах.
Британские ученые археологи смогли прочитать рецепт древнейших блинов, которому около 70 тысяч лет. В пещере Шанидар на территории современного Ирака. Для блинов использовалась смесь разных зёрен, орехов и бобов: чечевица, разные виды гороха, цельные зёрна пшеницы, ячменя, овса.
Блин-млин-молинум-мельница, или приготовленный из молотого - такое происхождение слова дает нам википедия.
Вот только на Руси - блины стали частью и обрядов и традиций, а еще блины разрешалось печь только женщинам.
Праздничные блины пеклись тонкими из хорошей муки! И тесто дрожжевое.
Если обратиться к народному фольклору, то основная символика блинов связана с представлением о смерти и потустороннем мире.
Но давайте о вкусном. О блинах современных, которые без дрожжей.
Чтобы блины были прям вкусными и нежными, к обычному рецепту - добавьте 1 яйцо и +1 столовую ложку растительного масла. (Классический рецепт на 0,5 л молока, 2 яйца, щепотка соды, пол чайной ложки соли, 2 чайные ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла и мука 1,5 стакана)
Вот Вам лайфхаки про блинчики и про "а что будет если":
- Чем более жидкое сможете печь тесто, тем более тонкие будут блинчики.
- Чем больше положите сахара, тем больше будет румянца и сложнее будет печь.
- Чем больше будет соды, тем больше дырочек, но и менее приятный вкус.
- Если добавить крутого кипятка, то вкус будет более заварной, пустой.
- Если добавить серой муки, то блинчики будут более подходящими для несладких начинок! И будут более крепкими.
Хотите прям ресторанные блины, то добавьте шпинат, будут зеленые блины.
Некоторые рестораны подают черные блины!
А в этом году набирает обороты тренд #леопардовыйблин
Что-то необычное есть каждый год.
Попробуете испечь такой?
Делаются очень просто, понадобится 2 варианта теста, в одно добавить какао.
Видели наверное как в "Теремке" делают детские блинчики.
Одно тесто нужно поместить в бутылочку с тонким носиком. На сковородку налить маленькие кружочки темного теста, и далее залить уже обычным тестом.
Приятного аппетита!
Блины можно сделать на кефире, сливках, твороге, воде... Блюду много много тысяч лет и рецептов их приготовления наверное столько же!
И пусть ваш блин не будем комом.
Про ком, есть много легенд. Например Комоедицами называли медведей, и первый блин комам означал дословно - покормить мишек блинами.. Вот только это миф и подкрепления где-либо в источниках нет!
Поэтому приятного аппетита и пусть Ваш блин не будет комом.
А Вы печете блины на масленицу?