🥞Розовые блины Саши Пушкина
А.С. Пушкин в романе «Евгений Онегин» упоминал, что на Масленице в его время готовили русские блины. Его няня Арина Родионовна пекла для него розовые блины. Но как же их готовили?
Александра Смирнова-Россет, подруга поэта, рассказывала: «Я часто обедала у Пушкина. Можете себе представить, Киселёв, какие у него были блины! Гречневые с начинкой из рубленых яиц, крупчатые со снетками и, конечно, крупчатые розовые. Секрет их цвета — свекла. Пушкин съедал по 30 штук за раз, запивая водой, и при этом не чувствовал тяжести».
Если вы хотите приготовить такие же блины, следуйте этому рецепту:
🥞 Желтки смешайте с солью, сахаром и мягким маслом. Медленно добавьте молоко.
🥞 Полученную смесь влейте в муку, тщательно перемешивая до однородности.
🥞 Добавьте взбитый белок.
🥞 Свеклу натрите, отожмите сок и добавьте его в тесто.
Ингредиенты (на 30 блинов):
• Мука — 600 г • Яйца — 3 шт. • Молоко — 500 мл • Сливочное масло — 1 ст.л. • Соль — 0,5 ч.л. • Сок 1 свеклы
#пост
