Порадуйте себя и близких восхитительным блюдом — сочными куриными рулетиками с ароматными начинками и красочным картофельным пюре. Рецепт сочетает доступные ингредиенты, несложную технику приготовления и эффектную подачу. Результат превзойдёт ожидания: мясо получится нежным, а гарнир — нарядным и аппетитным!
Что понадобится
Для рулетиков (на форму 26 см):
Для пюре:
Праздничное мясное блюдо с картофельным пюре: яркий акцент на вашем столе!
Порадуйте себя и близких восхитительным блюдом — сочными куриными рулетиками с ароматными начинками и красочным картофельным пюре. Рецепт сочетает доступные ингредиенты, несложную технику приготовления и эффектную подачу. Результат превзойдёт ожидания: мясо получится нежным, а гарнир — нарядным и аппетитным!
Что понадобится
Для рулетиков (на форму 26 см):
- куриная грудка — 1,5 кг;
- болгарский перец — 2–4 шт.;
- грибы (например, замороженные боровики) — 300 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- морковь (небольшая) — 2 шт.;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — для обжаривания.
Для пюре:
- картофель — 1,5 кг;
- сливочное масло — 50 г;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 50 мл;
- морковь — 1 шт.;
- свёкла (маленькая) — 1 шт.;
- соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт
Подготовка мяса.
- Нарежьте куриную грудку на тонкие отбивные.
- Отбейте, посолите, поперчите, добавьте любимые специи.
- Накройте и оставьте мариноваться на 20–30 минут.
- Приготовление начинок.
- Первая начинка (лук с морковью): нарежьте лук мелко, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте на растительном масле, подсолите.
- Вторая начинка (перец с чесноком): нарежьте болгарский перец полосками, обжарьте до мягкости, добавьте измельчённый чеснок.
- Третья начинка (грибы с луком): обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и продолжайте жарить до готовности.(к сожалению фото забыла сделать😟)
- Дайте начинками остыть.
Формирование рулетиков.
- Заверните каждую начинку в отбивную — можно комбинировать начинки по вкусу.
- Выстелите форму фольгой, смажьте растительным маслом.
- Плотно уложите рулетики.
- Накройте сверху фольгой.
Запекание мяса.
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Поставьте форму на противень (чтобы собрать вытекающий сок).
- Запекайте около 1 часа до готовности.
Приготовление пюре.
- Очистите и крупно нарежьте картофель, добавьте одну очищенную морковь. Отварите до готовности.
- Отдельно отварите свёклу.
- Слейте воду из кастрюли с картофелем и морковью. Добавьте сливочное масло, яйца и молоко. Разомните в пюре (следите, чтобы консистенция не была слишком жидкой).
- Остудите морковь и свёклу, измельчите блендером по отдельности. Добавьте в каждую по 2 ст. л. основного пюре и перемешайте.
Сборка и финальная запеканка.
- Достаньте рулетики из духовки.
- Выложите на блюдо картофельное пюре, разровняйте до гладкой поверхности (как торт).
- Сверху отсадите цветное пюре (морковное и свёкольное) для украшения — дайте волю фантазии!
- Поставьте блюдо в духовку на 15–20 минут.
Готово!
Ваше праздничное блюдо сияет красками и манит ароматом! Нежные рулетики и яркое пюре создадут настроение торжества и порадуют гостей. Попробуйте — и этот рецепт станет вашим фирменным!