17.02.2026
Так случилось, что в сильные морозы и обильный снегопад не смогла ни пойти, ни поехать в магазин.
Машина примерзла, так как до этого была оттепель, а потом сразу мороз, и колеса оказались в воде, а потом вмерзли.
Ну а идти пешком до Пятерочки, хоть и не так далеко, но в мороз не очень хотелось, да и дороги у нас не очень то чистят.
Запасы еды были, но хлеб закончился, а как же без хлеба!
Я часто пеку разные лепешки, у нас они пышки называются.
Но вот захотелось мне хлеба настоящего домашнего.
Благо мука была! Но русской печки, к сожалению, нет.
Пришлось в духовке!
Я и раньше, периодически, хлеб пекла.
Но когда печешь редко, бывают нюансы, надо бы их поправить, но к следующему разу о них и не вспомнишь.
Посмотрела разные рецепты в интернете и начала !
И это меня увлекло!
Первый раз у меня была обычная пшеничная мука, и ещё , кстати, нашла незаконченную пачку крупы 5 злаков .
Вот из этого я замесила тесто!
Очень простое: вода, мука, дрожжи сухие, крупа 5 злаков, соль, сахар, немного масла растительного.
Тесто не густое , так как злаки должны были разбухнуть. Вымешивала недолго.
Ингредиенты, первый раз, на глаз, на одну буханочку. Выпекала без формы, прям на протвине.
Неплохо получилось для первого раза, да, тем более, когда совсем без хлеба.
И вот я решила: делать зимой нечего, буду оттачивать мастерство в выпечке хлеба.
На базе первого раза, я решила экспериментировать: и с пропорциями, и с составом, с температурой выпечки!
Практически через день, я сейчас опробываю разные варианты!
Купила ещё ржаную муку.
Итак у меня теперь такой набор:
- Пшеничеая мука
- Ржаная мука
- 5 злаков
- Семена льна, кунжута, подсолнечника, тыквы...(такой набор семян купила на озоне, и очень кстати);
В общем, замешиваю тесто, из этих ингредиентов, в разных вариациях.
На одну кружку воды (280мл), три кусочка сахара, ложечку чайную соли.
Мука в таком составе:
- пшеничной муки, приблизительно половина кружки для просеивания;
- ржаной муки, ещё половина от оставшейся половины кружки для просеивания;
- крупы 5 злаков и семена, на глаз
Все вместе - это полная кружка для муки.
Результат немного отличаются, но всегда вкусный хлеб.
Настолько вкусный , что я его ем без ничего и остановится не могу.
Тесто всегда негустое, липкое. Я руки маслом смазываю, что бы с ним работать.
Около часа подходит, потом обомну его и растяну руками в лепешку.
Лепешку складываю в несколько раз вдоль и поперек, опять растягиваю и складываю.
Потом, также складывая, формирую , или валик, или кругляш.
Ставлю на расстойку.
И выпекаю при температуре160-170 градусов. Остывает в духовке.
Эксперименты закончились тем, что хлеб покупать я не буду .
Выходит и вкусно, и полезно и дёшево.
Мне килограммовой пачки пшеничной муки хватает на 5 раз.
Ну и поменьше ржаной, 5 злаков, семян , совсем чуть- чуть!
И главное быстро, без всяких вымешиваний и танцев с бубнами.
Ещё нюанс добавлю.
- Воду, соль и сахар я отдельно в кружке соединяю.
- Муку, злаки, семена, дрожжи перемешиваю сухими в миске.
- Потом вливаю туда воду, быстро ложкой перемешиваю , добавляю пару ложек масла, поправляю руками, и в теплое место на 1 час.
Ну остальное все написала
Пробуйте, не пожалеете!
Заходите, делитесь своими успехами!
Всем удачных экспериментов!♥️