17.02.2026
Так случилось, что в сильные морозы и обильный снегопад не смогла ни пойти, ни поехать в магазин.
Машина примерзла, так как до этого была оттепель, а потом сразу мороз, и колеса оказались в воде, а потом вмерзли.
Ну а идти пешком до Пятерочки, хоть и не так далеко, но в мороз не очень хотелось, да и дороги у нас не очень то чистят.
Запасы еды были, но хлеб закончился, а как же без хлеба!
Я часто пеку разные лепешки, у нас они пышки называются.
Но вот захотелось мне хлеба настоящего домашнего.
Благо мука была! Но русской печки, к сожалению, нет.
Пришлось в духовке!
Я и раньше, периодически, хлеб пекла.
Но когда печешь редко, бывают нюансы, надо бы их поправить, но к следующему разу о них и не вспомнишь.
Посмотрела разные рецепты в интернете и начала !
И это меня увлекло!
Первый раз у меня была обычная пшеничная мука, и ещё , кстати, нашла незаконченную пачку крупы 5 злаков .
Вот из этого я замесила тесто!
Очень простое: вода, мука, дрожжи сухие, крупа 5 злаков, соль, сахар, немного масла растительного.
Тесто не густое , так как злаки должны были разбухнуть. Вымешивала недолго.
Ингредиенты, первый раз, на глаз, на одну буханочку. Выпекала без формы, прям на протвине .
Неплохо получилось для первого раза, да, тем более, когда совсем без хлеба.
И вот я решила: делать зимой нечего, буду оттачивать мастерство в выпечке хлеба.
На базе первого раза, я решила экспериментировать : и с пропорциями, и с составом, с температурой выпечки !
Практически через день, я сейчас опробываю разные варианты!
Купила ещё ржаную муку .
Итак у меня теперь такой набор :
- Пшеничеая мука
- Ржаная мука
- 5 злаков
- Семена льна, кунжута, подсолнечника, тыквы...( такой набор семян купила на озоне, и очень кстати);
В общем, замешиваю тесто, из этих ингредиентов, в разных вариациях.
На одну кружку воды (280мл), три кусочка сахара, ложечку чайную соли.
Мука в таком составе:
- пшеничной муки, приблизительно половина кружки для просеивания;
- ржаной муки, ещё половина от оставшейся половины кружки для просеивания;
- крупы 5 злаков и семена, на глаз
Все вместе - это полная кружка для муки.
Результат немного отличаются, но всегда вкусный хлеб.
Настолько вкусный , что я его ем без ничего и остановится не могу.
Тесто всегда негустое, липкое. Я руки маслом смазываю, что бы с ним работать.
Около часа подходит, потом обомну его и растяну руками в лепешку Лепешку складываю в несколько раз вдоль и поперек, опять растягиваю и складываю.
Потом, также складывая, формирую , или валик, или кругляш.
Ставлю на расстойку.
И выпекаю при температуре160-170 градусов. Остывает в духовке.
Эксперименты закончились тем, что хлеб покупать я не буду .
Выходит и вкусно, и полезно и дёшево.
Мне килограммовой пачки пшеничной муки хватает на 5 раз.
Ну и поменьше ржаной, 5 злаков, семян , совсем чуть- чуть!
И главное быстро, без всяких вымешиваний и танцев с бубнами.
Ещё нюанс добавлю.
- Воду, соль и сахар я отдельно в кружке соединяю.
- Муку, злаки, семена, дрожжи перемешиваю сухими в миске.
- Потом вливаю туда воду, быстро ложкой перемешиваю , добавляю пару ложек масла , поправляю руками и в теплое место на 1 час.
Ну остальное все написала
Пробуйте, не пожалеете!
Заходите, делитесь своими успехами!
Всем удачных экспериментов!♥️