Раз в год, на Масленицу, я пеку картофельно-мучные блины на дрожжах. Возни с ними много, калорий в них еще больше. Но и семья, и гости всегда хвалят блюдо и просят "еще блинчик".
Ингредиенты
- 1 литр молока
- 50 г прессованных дрожжей
- соль по вкусу
- 1 ст.л. сахара
- 2-3 яйца
- 650-700 г муки
- 6 крупных картофелин
Приготовление
В небольшом количестве теплого молока разводим дрожжи и сахар. Ждем, когда дрожжи поднимутся. Вливаем остальное теплое молоко.
Взбиваем яйца, соединяем с молоком. Солим.
Трем картошку — на мелкую терку, как на драники. Добавляем в тесто.
Всыпаем порциями муку, размешиваем. Тесто должно быть, как густая сметана.
Даем тесту подойти: 1-1, 5 часа. Иногда размешиваем его. Держим в тепле.
Печем блины на среднем огне.
Картофельно-мучное тесто на дрожжах растет, как сумасшедшее! Поэтому делайте его во вместительной посуде. Я готовлю обычно на литр молока, и достаю миску — самую огромную на кухне. Теста получается много. Но ведь и блинов — целая гора!
Блины выходят толстые, ноздреватые, с приятной кислинкой. Очень сытные, "сялянскія".
Если не ждете гостей, то готовьте на пол-литра молока, а количество других ингредиентов делите на два. На небольшую семью этого хватит с лихвой.
Женщине достаточно и одного блина, если не половины. Мужики обычно наедаются двумя-тремя.
Вкусно и с "мачанкой", и со сметаной, и со сливочным маслом, и с кремчизом, и с икрой. Да и просто так, без ничего.
Всем вкусных блинов и веселой Масленицы!
Делитесь в комментариях рецептами своих блинов, оладий, блинных тортов и других блюд, которые вы обычно готовите на Масленицу.