В средние века мускатный орех был очень популярен, не только как специя. Женщины носили его в мешочках как обереги, а знатные люди перед каждым приемом пищи натирали орех в блюдо — отравления в то время были делом совершенно обыденным, а порошок пряности считался мощным противоядием.
Вес готового блюда на 2 персоны: 960 г
Готовить: 30-35 мин.
Ингредиенты
- картофель 650 гр.
- молоко 100 мл.
- сливочное масло 40 гр.
- кусочки филе бедра индейки 300 гр.
- сметана 20% 100 гр.
- лук репчатый 1 шт.
- мука пшеничная 10 гр.
- томатная паста 30 гр.
- петрушка 1-2 вет.
- кориандр молотый 1/4 ч.л.
- мускатный орех 1/4 ч.л.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вскипятите 1,5 литра воды в кастрюле и посолите. Очистите картошку. Крупную разрежьте пополам. Варите 20-25 мин. на среднем огне под крышкой до полной мягкости. Слейте воду. Когда картошка сварится, молоко разогрейте в чашке в свч или в кастрюльке на плите. Горячий картофель разомните толкушкой. Добавьте сливочное масло. Постепенно добавляйте молоко и размешивайте пюре до нужной вам консистенции. Удобнее миксером. Проверьте на вкус. Еще не поздно досолить. Пока варится картофель 20-25 мин
Шаг 2
Филе индейки по желанию нарежьте на более мелкие кусочки. Лук нарежьте соломкой. Разогрейте сковороду с 1 ст л растительного масла и обжарьте индейку по 2 мин с каждой стороны на сильном огне до золотистой корочки. Переложите на тарелку.
Шаг 3
Разогрейте эту же сковороду с 1 ст л растительного масла и обжарьте лук 1-2 мин на среднем огне. Присыпьте лук мукой, перемешайте и готовьте еще 1 мин, помешивая. Добавьте сметану, томатную пасту, 100 мл воды ( это объем приблизительно половины стакана) и перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте кориандр, мускатный орех и филе индейки. Перемешайте и готовьте на среднем огне 5-7 мин, помешивая до однородности соуса.
Шаг 4
Петрушку порубите. Подавайте бефстроганов из индейки в сметанном соусе с картофельным пюре, украсив сверху петрушкой.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома