Не знаю, как вы, а я вчера делала блины 🥞
У нас дома, когда я жила с родителями, всегда стоял спор с мамой: мама любит соленые блины, каждый промазывает сливочным маслом, а я люблю сладкие блины и не люблю, когда их смазывают маслом (даже когда жарят на масле тоже не люблю). Поэтому мама всегда делила на две части тесто - соленое и сладкое.
Я до сих пор такие блины и выбираю - чуть сладковатые, приготовленные на сухой сковороде. А вы?
А теперь про блины с точки зрения нутрициологии -
🥞 Обычный блин в цифрах
❤️Один средний блин без начинки — это примерно 170 ккал, 22 г углеводов, 6 г жира, 6 г белка и всего 1 г клетчатки.
❤️Гликемический индекс блинов из белой муки — около 67.
❤️Проблема не в одном блине, а в их количестве и начинках: 3–4 штуки с маслом и сгущёнкой легко дают 600–900 ккал за приём.
⚠️ Где основные риски
▫️Рафинированная мука — быстрые углеводы и минимум пользы.
▫️Жарка на масле — лишние калории.
▫️Сладкие топпинги — скачки сахара и инсулина.
▫️Размер порции — легко потерять чувство меры.
💡 Как сделать блины полезнее:
✅ Замените часть муки. Добавьте цельнозерновую, овсяную, гречневую, отруби или молотые семена. Это добавит клетчатки и снизит гликемическую нагрузку.
✅ Для начинки выбирайте творог, рыбу, курицу, яйца, хумус — это сделает блины питательнее и полезнее.
✅ Увеличьте долю овощей. Подавайте блины с овощным салатом, грибами, овощной икрой — в виде начинки или как закуску.
✅ Вместо сгущёнки — ягоды, фрукты, творог с сухофруктами, мёд.
✅ Жарьте правильно. Антипригарная сковорода и минимум масла.
Какие блины ешьте вы? Делитесь в комментариях (можно с фоточками, если вы, как и я, уже начали отмечать масленицу)
