В 80-е годы этот салат называли «Дальневосточный привет». Банки с морской капустой стоили копейки (33 коп.), но дети её ненавидели за специфический запах. Мудрые советские хозяйки нашли выход: они начали смешивать ламинарию с теплым отварным картофелем и душистым маслом. Крахмал картофеля нейтрализует резкость йода, а жареный лук делает блюдо «родным». Мы в Советы от ШефМаг вспомнили этот рецепт, потому что сегодня это идеальный, дешевый и полезный постный ужин.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Морская капуста (консервированная) - 1 банка (220 г);
- Картофель (средний) - 3 шт.;
- Лук репчатый - 1 шт. (небольшая);
- Масло растительное (нерафинированное, «с запахом») - 3 ст. л.;
- Соль, перец - по вкусу.
Опционально: Вареное яйцо (для сытности) или соленый огурец (для резкости).
ВРЕМЯ: 15 мин | ККАЛ: 110/100г | БЕЛКИ: 2г | ЖИРЫ: 5г | УГЛ.: 12г
*Данные расчетные. Не является медицинской рекомендацией.
Секрет от шефа: Обработка капусты
Советские консервы часто грешили наличием песка. Поэтому правило №1: морскую капусту из банки нужно обязательно промыть под холодной водой через дуршлаг. Это не только уберет песок, но и смоет лишнюю слизь и уксусную кислоту, сделав вкус мягче. Правило №2: если «лапша» капусты слишком длинная, порежьте её ножницами, чтобы салат было удобно есть.
Технология приготовления
1. Картофель. Картофель варим в мундире (так вкуснее) или чистим и варим кубиками. Главное — нарезать его теплым. Теплый картофель лучше впитывает масло и ароматы.
2. Лук. Лук режем тонкими полукольцами. В идеале его можно ошпарить кипятком на 1 минуту, чтобы ушла горечь, но остался хруст. Или, для более сытной версии, слегка обжарить на растительном масле до прозрачности.
3. Сборка. Смешиваем теплую картошку, промытую капусту и лук. Щедро поливаем нерафинированным маслом (которое пахнет семечками). Если нужно — досаливаем. Даем постоять 10 минут.
Цель: безупречный вкус при максимальной простоте исполнения.
Обращаем внимание: Представленные фотографии используются исключительно в целях вдохновения. Мы предоставляем точные инструкции.
Приглашаем к сотрудничеству: Готовьте легко, экспериментируйте, опираясь на надежную базу. Делитесь достигнутыми результатами (отзывы и фотоотчеты — лучшая мотивация для команды).«Советы от ШефМаг» — Ваш надежный кулинарный путеводитель.Ресурс представляет собой проверенное кулинарное руководство, гарантирующее результат. Каждый рецепт проходит строгий отбор и собственное тестирование в нашей тестовой кухне:Приготовление и доработка.
Точное вымерение пропорций.
Спорный вопрос: Нужно ли добавлять в этот салат майонез, или это убивает всю пользу? Как готовили у вас в семье? Пишите в комментариях!
Теги: #морскаякапуста, #рецептыссср, #постныерецепты, #советыотшефмаг, #бюджетныеблюда