📝 Ингредиенты: (6 порций) - сливочное масло 100 гр. - мука пшеничная 200 гр. - яйцо куриное 3 шт. - крахмал кукурузный 2 ч.л. - сахарная пудра 50 гр. - сахар 100 гр. - форма круглая 1 шт. - микс ягод 180 гр. 🔥 Приготовление: Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
(6 порций)
- сливочное масло 100 гр.
- мука пшеничная 200 гр.
- яйцо куриное 3 шт.
- крахмал кукурузный 2 ч.л.
- сахарная пудра 50 гр.
- сахар 100 гр.
- форма круглая 1 шт.
- микс ягод 180 гр.
🔥 Приготовление:
- Нарежьте ледяное масло кубиками. В глубокой емкости разотрите его вручную в крошку вместе с мукой, солью и половиной сахара.
- Аккуратно отделите белки от желтков. Белки поместите в чистую сухую миску и уберите в холодильник, а желтки отложите отдельно.
- Вмешайте желтки в мучную крошку до однородности и сформируйте шар. Если масса рассыпается, влейте немного ледяной воды. Охлаждайте тесто 15 минут.
- Разогрейте духовку до 200°C. Быстро раскатайте тесто, выложите в форму, сформировав дно с бортиками, и наколите вилкой. Выпекайте основу 15–20 минут.
- Взбейте охлажденные белки миксером до побеления (2–3 минуты), затем всыпьте остаток сахара и взбивайте еще 5–6 минут до стойких пиков. Верните в холодильник.
- Смешайте ягоды (без сока) с крахмалом и сахарной пудрой в сотейнике. Прогрейте на среднем огне до загустения массы.
- На готовую основу выложите ягодную начинку, а сверху распределите белковый крем, формируя ложкой узоры. Подрумяньте в верхней части духовки ровно 30 секунд. Слегка остудите перед подачей.
Приятного аппетита!