В супермаркетах они обходятся покупателям значительно дешевле, чем в ресторанах
Продажи готовых суши и роллов в российских магазинах за девять месяцев 2025 года выросли почти в два раза. Как сообщают «Ведомости» со ссылкой на данные аналитиков NTech, этот сегмент рынка в денежном выражении достиг объема в 22 млрд руб.
Интерес к японской кухне в рознице увеличился на 83% в рублях и на 90% в натуральном выражении. Общий вес проданной продукции составил 19 тыс. т. При этом продажи всей остальной рыбы за тот же период в весе сократились на 2%, что подтверждает смену предпочтений россиян в пользу готовых наборов, которые не требуют времени на приготовление.
Ритейлеры активно развивают это направление, конкурируя с общепитом за кошелек покупателя. В компании X5 подтвердили стабильный рост спроса в своих сетях готовой еды. По мнению экспертов, такая продукция стала доступной альтернативой традиционным заведениям в условиях экономии и ускоряющегося ритма жизни в крупных городах.
Ранее стало известно, что жители России стали реже посещать рестораны из-за подорожания обедов. Средний чек в заведениях общепита вырос на 15%, превысив 1400 руб., что привело к массовому перетоку клиентов в сегмент готовой кулинарии из супермаркетов.
Все о социальных процессах, проблемах и событиях — читайте в разделе «Общество» на сайте «Постньюс»