У нас же масленица, друзья ☺️ 🥞
Тесто на блины я делаю обычно на воде и молоке.
Дрожжи не добавляю.
Я ничего не взвешиваю и не отмеряю точно, многое зависит от размера яиц и качества муки. От рук тоже зависит.
Но никогда не бойтесь начинать! У меня раньше всё было комом и прилипало.
Продукты:
2 яица
1 ст ложка сахара, можно меньше
0,5-1 чайная ложка соли
0,4 литра воды и 0,5 литра молока (или 2-3 ложки сухого, но тогда и воды меньше)
Муки количество определяю по консистенции.
2-3 ст.ложки растительного масла.
Сначала навожу более густое тесто в малом количестве жидкости с остальными ингредиентами, обычно все вмешиваю в молоко, а воду и кипяток потом. Довожу тесто, добавляя остальную жидкость, до ощущения густоты сливок 20%.
Да, я после смешивания всех ингредиентов добавляю кипяток ( примерно 100-150 г), быстро перемешивая тесто.
Результат - кружевные блины.
Да, тесту дайте постоять 15-20 мин. Займитесь пока сковородками.
Удачи!