Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- щепотка соли
- 3 желтка
- 40 мл коньяка
Для начинки:
- 600 г вишни без косточек
- 70 мл воды
- 80 г сахара
Приготовление:
1. Для теста муку смешать с сахаром, солью и натереть на крупной терке замороженное сливочное масло. Быстро растереть руками в крошку.
2. Добавить желтки и коньяк, замесить тесто.
3. Разделить тесто на 2 неравные части. Большую часть раскатать и выложить в форму, сформировав бортики.
4. В миске смешать вишню, воду и сахар, довести до кипения, снять с огня и остудить.
5. Выложить вишню на тесто, разровнять.
6. Раскатать меньшую часть теста и накрыть пирог. Защипнуть края.
7. Сверху сделать несколько проколов вилкой.
8. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут.
9. Готовый пирог украсить сахарной пудрой и подавать.