Во время священного для мусульман поста Рамадан, когда верующим запрещено есть и пить воду в течение светового дня, важно правильно организовать питание, чтобы сил и энергии хватило на весь день, а после позднего ужина не было тяжести в организме. Этого можно добиться с помощью правильного выбора продуктов, рассказал шеф-повар Рамиль Мисбахов гастрономическому проекту «Известий» «Еда без границ».
На протяжении поста фактически предусмотрено два приема пищи — до рассвета (сухур) и на закате (ифтар). Необходимо убедиться, что даже при таком режиме соблюдается баланс питательных веществ — КБЖУ.
«Утренний прием пищи я обязательно начинаю с нескольких глотков питьевой воды, затем съедаю банан и перехожу к завтраку, который поможет мне воздерживаться от еды и питья 12 часов», — поделился своим опытом эксперт.
Шеф-повар советует сохранять в рационе с утра вареные яйца «пятиминутки» с жидким желтком внутри. Также в свой завтрак он включает свежие огурцы, помидоры и листья салата. Еще одно обязательное блюдо — домашняя овсяная каша с добавлением орехов и мюсли, которая является отличным источником медленных углеводов, которые помогут не ощущать голод продолжительное время.
Ифтар начинается сразу после заката солнца, в Татарстане традиционно этот прием пищи обычно собирает за одним столом большие компании. Трапезу начинают с воды (чтобы восстановить баланс жидкости в организме) и с фиников.
«После долгого воздержания начинать лучше с легкого салата, после перейти к супу, а в качестве основного горячего блюда можно выбрать запеченное куриное бедро с картофелем и красным перцем. Таким образом, в позднее время можно сделать акцент на животные жиры, но при этом не перегружать организм белком перед сном», — объяснил Мисбахов.