Целый день мело. Ветер снег холод.
Сенька в грусти ...птичек нет , редко каркуши. Нууу пусть они сало отведывали , им тоже кушать надо.
Форточку Сене не открывала , снег и ветер в нашу сторону. Один раз открыла , чтобы он от меня отстал . Сеня запрыгнул на форточку , а ему даже через тюль сыпанул снег...он и тикать .
Так что погода не для гуляния ,поэтому ив магазин не ходила, хотя хотела до ближайшего дойти.
Блины сегодня не пекла, хотя немного , с пол кило , муки было.Делала сырники.
Сенька творожка поел , сметану не стал. Кажется должен быть довольный, но он такой ИМНЕ !! .... надо не надо , главное дай , а буду не буду я сам решу.
Налила себе чаю , наложила себе сырников , нарезала , со сметаной перемешала , песочком посыпала ... сижу радуюсь .
И тут Имне ...я тоже хочу.
Не стала я ему давать , даже нюхать не дала . Тут уж Сеня весь из старался , как бы до тарелке добраться и всё перенюхать и попробовать. По хитрому, со всех сторон .
А фикушки - не дала . А то в каждую тарелку надо ему свой поросячий нос сунуть.
Что днём делали? А ничего не делали. Яичницу делала с молоком.
Кто-то говорит омлет , а я по домашнему - яичница с молоком.
И вообще считаю , что омлет делается в духовке , а яичница в сковороде.
Бабушка делала такую , что никто приготовить не мог . Она не осекалась после приготовления водой.
Приготовит с тонюсенькой влажной корочкой , разрежет , возьмёшь кусочек -объедение.
Мама научилась к старости . А то всегда яичница осекалась водой.
У кого не получалась , все жаловались и на молоко и на яйца , что во всём виноваты продукты.
А причём продукты , если молоко ,яйца , что у бабушки и у мамы с одного курятника , и молоко от своих же коз.
Бабушка секрета никакого не делала, всё делала на глазах - не получалось...хоть тресни.
Теперь ,уже и я разгадала (вернее сказать допетрила ) , как делать бабушкину яичницу с молоком , чтобы она стояла пышной ,но не падала ...осекаясь водой.
Секрет прост , проще некуда.
Все как делают ... яйца разбили , почти вилкой сбили , молока,соли добавили , опять хорошенько перемешали и на сковороду . Крышкой накрыли.
Приготовилась - итог яичница осела. Потому , что сделаны ДВЕ ошибки.
1) первая . НИКОГДА разбив яйца энергично перемешивать ,сбивать их не надо. СЛЕДУЕТ тихонько перемешать вилкой желтки и белки.
2) вторая с молоком - следует просто смешать .
Солить кто когда хочет.
А чтобы на яичнице была при запекании влажная корочка - НЕЛЬЗЯ закрывать яичницу крышкой. И конечно не стоить от неё отходить.
Можно приподнимать края чтобы яичница быстрей прожаривалась.
А уж с чем делать ( бекон , сало , колбаса итд ) это ваше желание.
так что секрет прост - не спеши , а легонько всё перемешивать.
=======
Что Сенька дём делал ? Птичек ждал и спал , ел и толстел. Надо всё же его взвесить . После доложу .
Что сейчас ? Спит. Помогал сыну окорочка мариновать на ужин .
После спать пошёл.
Время 20.35 ч.
В данное время пурга/вьюга закончилась. На улице тихо , но похолодало .
Вот такой у нас был день.