Сегодня первый день Масленицы. Решила поделиться рецептом блинчиков.
Для блинов:
4 яйца,
1-2 ст. л. сахара,
1 ст. л. сметаны,
500 мл молока,
~5-6 ст. л. муки ( тесто должно получится не слишком жидким, но и не густым),
100 г масла или маргарина,
сода и соль на кончике ножа.
Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с сахаром, солью и содой. Добавляем молоко. Примешиваем муку. Белки взбиваем отдельно и аккуратно вводим в тесто. Масло растапливаем в сковородке ( можно и в микроволновке) и добавляем в тесто. И жарим. Если блинчики получатся ,,коркою", то расстраиваться не стоит- со временем станут мягкими. Мой совет: сковородку не нужно каждый раз смазывать маслом. Одного раза достаточно. А если сковорода антипригарная, то можно можно и без этого обойтись, ведь масло добавлено в тесто. Блинчики не прилипнут!!!
Для соуса:
200 г черники,
1 ст. сахара,
1 ст. л. крахмала,
неполный стакан воды,
корица.
Все ингридиенты смешиваем, ставим на огонь и варим до загустения. Затем процеживаем через сито. И соус к блинам готов!