Дорогие садоводы-огородники!
Как же мы любим и верим в новинки, которые обещают облегчить наш труд или вырастить урожай побольше, повкуснее, побыстрее.
Не так давно на полках магазинов появились аминокислотные препараты (далее АК-препараты). Не замедлили проявить себя наши популярные блогеры (вы их точно знаете). Они тут же рассказали и показали, как благодаря этим препаратам всё растет такое красивое и здоровое.
Сейчас наблюдаю уже следующий этап - растет число производителей АК-препаратов, а это значит, что баночки реально продаются, т.е. мы (покупатели) запали на них!
Давайте разберемся, что за этим стоит - маркетинговый ход или реальная польза.
Открываем учебники биохимии, ищем научные обзоры, а в них ссылки на научные статьи. Читаем первоисточники.
Интересная картина получается.
Напомню, что аминокислоты (АК) - это химические соединения, в которых одновременно присутствует аминогруппа и карбоксильная группа. В растениях таких молекул не много, а очень много. На сегодня описано то ли 300, то ли 500 соединений, и каждый год появляются новые.
20 аминокислот нужно для синтеза белков
АК, в которых амино группа (NH2-) и карбоксильная группа (COOH-) прикреплены к одному атому углерода, называются альфа-аминокарбоновые кислоты. Различаются они строением радикала R.
Всего 20 альфа-АК с вышеприведенной формулой образуют белковые соединения, обнаруженные у всех представителей живого мира - бактерий, водорослей, грибов, растений, насекомых, рыб, птиц, млекопитающих (и всех остальных, пропущенных здесь). Не заморачивайтесь, но запомните для своей эрудиции, что эти 20 альфа-АК имеют также L-оптическую конфигурацию.
Вот их формулы:
Аминокислоты соединяются в белки в определенной последовательности, которая задается ДНК (типа директором завода), а сам синтез происходит под руководством РНК (типа начальника производства):
Пептидная связь образуется в месте взаимодействия аминогруппы одной АК и карбоксильной группы другой АК, при этом отрывается молекула воды.
Белки - это соединенные между собой АК, которые, как бусинки, формируют цепочку пептида, а в дальнейшем эти цепочки закручиваются, становятся объемными белками:
Все 20 белковых аминокислот растения могут производить сами. Их называют за это автотрофами. А животные (и человек) могут синтезировать только 11 АК. Их называют за это гетеротрофами, а те АК, которые они должны получить с пищей - незаменимыми АК.
Напомню вам перечень 9-ти незаменимых АК: лейцин, изолейцин, валин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, гистидин.
и перечень 11-ти АК, которые животные могут синтезировать (правда, некоторые АК синтезируются в слишком малых количествах и все равно должны поступать с пищей): аланин, аспарагин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, глутамин, глицин, пролин, серин, тирозин, цистеин, аргинин.
Зачем растениям нужны еще более 300 аминокислот?
Тут много удивительных открытий! Самые интересные истории постараюсь вам рассказать.
В отличие от животных растения не имеют многих органов и систем. То, что у животных делают руки-ноги, голова, нервы, желудок, сердце, легкие и т.п., у растений делают различные химические соединения, среди которых много как самих аминокислот, так и их метаболитов.
Не органы, а вещества обеспечивают растениям:
- защиту от врагов (в этом замечены 150-200 АК)
- защиту от конкурентных растений (это делают 40-80 АК)
- адаптацию к стрессам (холод, засуха, повреждения, затенение, и пр.) (за это отвечают 20-40 АК)
- обеспечение роста и развития (более 100 АК участвуют в метаболических процессах, обеспечивая растения азотом, производя гормоны, сигнализируя о необходимости запуска тех или иных превращений)
Например, на растение напали гусеницы или тля, а на животное - комары или оводы. Животное имеет возможность убежать, залезть в воду, отмахиваться хвостом, растения же начинают синтезировать особые АК (а из них уже более сложные соединения), которые могут травить вредителей (да, растения могут синтезировать свои собственные инсектициды), либо пахучие вещества, которые "слышат" птицы и прилетают поедать вредителей.
Про фитонциды многие слышали. Растения синтезируют антибактериальные летучие вещества, которые окутывают их снаружи, а заодно помогают дышать лекарственным воздухом животным и человеку.
Если кто-то занимает территорию животного, оно выходит на бой. Растения синтезируют яды для своих конкурентов. Яды растений называются гербициды, их растения также могут синтезировать сами.
На моем участке яблоня Антоновка растет у торца теплицы. У этого торца внутри теплицы я пыталась вырастить и томаты, и перцы, и огурцы, все они чахли, урожая не давали. Сейчас там хорошо только ремонтантной малине.
А в другом месте сада колоновидные яблони росли рядом с кустами черной смородины. Смородина была прекрасной, кусты развивались с каждым годом, а яблони начали страдать сразу, и за 5 лет 4 из 5 погибли. А те 2, что были посажены в тот же год в другом месте, живы и чувствуют себя нормально. И почва, и солнце, и полив, и удобрения доставались всем одинаково.
Если вы захотите посадить у себя персик, обязательно выберите ему место вдали от всех других косточковых (вишни, черешни, сливы, абрикос), желательно и от яблони тоже, не говоря уже о грецком орехе. Персик замордуют все.
Вернемся к АК-препаратам.
Теперь, когда мы получили представление о роли аминокислот в жизни растений и животных, вернемся к тем препаратам, которые нам предлагают купить для их питания.
Но все-таки это обширная тема. Пожалуй, ей нужно посвятить отдельную заметку. Это будет ЧАСТЬ 2.
А чтобы удобнее было искать следующую статью, подписывайтесь на канал и ставьте лайки.