31 подписчик

Масленица на носу. Вспоминаем, как готовить вкусные блины

16 февраля16 фев

1 мин

Масленичная неделя уже началась, в этом году она проходит с 16 по 22 февраля. А значит, пришло время горячих сковородок, ароматного теста и, конечно, румяных блинов на каждом столе. Чтобы в праздничную неделю блины получились по-настоящему тонкими, нежными и красивыми напомню несколько важных правил. Они подойдут и тем, кто готовит на кефире, и тем, кто готовит на молоке. А если у вас еще нет «своего фирменного» рецепта, то можете воспользоваться моим. Он на видео по этой ссылке:

https://dzen.ru/shorts/6970b269123fbe363cb704c9 Тесто должно быть жидким, как питьевой йогурт. Если оно густое — блины выйдут плотными, если слишком жидкое — рвутся при переворачивании. Я обычно добавляю молоко постепенно, чтобы точно контролировать текстуру. Первый блин всегда проверяет, насколько вы внимательны 😅 Сковорода должна быть горячей, тогда тесто быстро «схватится», и блин получится ровным и румяным. Сковороду смазываю только немного — или добавляю растительное масло прямо в тесто. Блины получаютс

Оглавление

🥞 Правильная консистенция теста
🔥 Хорошо разогретая сковорода
🧈 Минимум масла

Масленичная неделя уже началась, в этом году она проходит с 16 по 22 февраля. А значит, пришло время горячих сковородок, ароматного теста и, конечно, румяных блинов на каждом столе. Чтобы в праздничную неделю блины получились по-настоящему тонкими, нежными и красивыми напомню несколько важных правил.

Они подойдут и тем, кто готовит на кефире, и тем, кто готовит на молоке. А если у вас еще нет «своего фирменного» рецепта, то можете воспользоваться моим. Он на видео по этой ссылке:

https://dzen.ru/shorts/6970b269123fbe363cb704c9

🥞 Правильная консистенция теста

Тесто должно быть жидким, как питьевой йогурт. Если оно густое — блины выйдут плотными, если слишком жидкое — рвутся при переворачивании. Я обычно добавляю молоко постепенно, чтобы точно контролировать текстуру.

🔥 Хорошо разогретая сковорода

Первый блин всегда проверяет, насколько вы внимательны 😅 Сковорода должна быть горячей, тогда тесто быстро «схватится», и блин получится ровным и румяным.

🧈 Минимум масла

Сковороду смазываю только немного — или добавляю растительное масло прямо в тесто. Блины получаются лёгкими и не жирными.

⏳ Не спешите переворачивать

Лучше подождать: края подсохли, поверхность перестала быть влажной — и только тогда аккуратно переворачиваем. Спешка чревата рваными блинами, а это совсем не красиво 😅

✨ Блины с дырочками

Люблю, когда блинчики «кружевные»! Секрет прост: добавляю немного кипятка в тесто или использую кефир с щепоткой соды. И обязательно наливаю тесто на хорошо разогретую сковороду — пузырьки тут же «схватываются» и остаются в виде красивых дырочек.

Масленица — отличный повод устроить семейный праздник. А вы уже решили, с чем будете есть блины: с икрой, красной рыбой, сметаной или вареньем? Пишите в комментариях!

Подписывайтесь на канал, будем обсуждать тут всякое жизненное. Ставьте лайк, если заметка понравилась 👍 Подписывайтесь на Tg-канал, там я выкладываю рецепты и делюсь мыслями.