Я немного горжусь рецептом блин-догов, потому что это органичное смешение традиций и культуры фаст-фуда, и явились они словно сами, без помощи со стороны. Если что-то подобное где-то и придумали, а это наверняка так, все же идея завернуть сосиску в блин лежит на поверхности, то мы пришли к этому независимо.
Рецепт на эту Масленицу подсмотрен в интернете, где активно бродил пару лет назад. Блинное спагетти это не конкретное блюдо даже, а идея необычной подачи блинов. По сути, имитация пасты, в которой можно играть с начинками традиционными как для собственно пасты, так и блинов.
Можно подумать, что это такой зумерский прикол, и так оно и есть, блинное спагетти популяризировали блогеры из Тик-тока. Но если капнуть, выясняется, что, например, в австрийской и южно-немецкой кухне с 19 века остатки блинов нарезались в качестве суповой лапши (не показывайте это тик-токерам).
Воистину, все новое это хорошо забыто старое…
Рецепт блинов можно взять тот же, что и на блин-доги, а можно свой любимый или вообще любой простой, первый попавшийся. Единственное, стоит сразу определиться, какие будут топинги, чтобы сочетание соли/сахара с ними гармонировало. Я приготовлю грибы с грушей в сырном соусе из горгонзолы.
Ингредиенты:
1. Шампиньоны — 150г.
2. Твёрдая груша.
3. Горгонзола — 150г.
4. Жирные сливки — 150мл.
5. Сливочное масло — 20г.
6. Оливковое масло — 1ст. л.
7. Соль и чёрный перец по вкусу.
Приготовление:
1. Грибы режем на крупные дольки, а грушу очистим от сердцевины и режем тонкими дольками.
2. На раскаленную сковородку кидаем сливочное масло и аккуратно обжариваем грушу до карамелизации. После уберем её в сторону.
3. На сильном огне обжарим шампиньоны в оливковом масле, посолим и поперчим в процессе.
4. Убавим огонь, вольём сливки и доведём до лёгкого кипения.
5. Покрошим в сливки с грибами горгонзолу и постоянно помешивая доведем до густой, однородной консистенции.
Блиногетти Блинное спагетти простой и эффектный способ переосмыслить надоевшие жирные лепёшки. Хороший вариант для финиша масленичной недели, когда блины уже ни в кого не лезут, а в холодильнике остается целая башня из них.
#kulinarnaya_rubrika_imeni_anity_tsoy #holiday
