Мы привыкли думать, что морковка и яблоко — это ангелы современного ЗОЖного пантеона. Нам с детства твердят: «Ешь фрукты, будешь здоров». Но давайте посмотрим правде в глаза и зададим неудобный вопрос: а не пора ли привлечь сельдерей к ответу за эпидемию ожирения? Нет, мы не шутим. В том, что мир подсел на фастфуд и газировку, виноваты исключительно овощи и фрукты.
Посудите сами. Почему среднестатистический человек в обеденный перерыв, стоя перед выбором: хрустящая, сочная, политая сырным соусом колбаска гриль или унылое, скромное яблоко, — выбирает мясо? Потому что яблоко — бездарный маркетолог. Овощи просто ленятся. У них была миллиард лет эволюции, чтобы стать такими же привлекательными, как картошка фри, но они провалили эту задачу.
Фрукты и овощи категорически отказываются конкурировать. Посмотрите на пиццу. Она использует целый оркестр вкусов: соль, жир, хрустящая корочка, тянущийся сыр. А что предлагает салат? Листовая зелень с горчинкой и помидор, который «просто мокрый». Где шоу? Где драматургия вкуса? Овощи ведут себя так, будто им плевать, съедят их или выбросят.
Идем дальше. Напитки. Человек хочет пить. На полке магазина стоит баночка с загадочным «глюконатом натрия», подсластителями и кислотой, которая бьет прямо в дофаминовые рецепторы мозга. А рядом стоит овощ. Буквально. Просто огурец. И сок без сахара, который пахнет травой. Вам действительно кажется, что у огурца есть шанс? Конечно, нет. Овощи не умеют «контролировать» сахар. Они не синтезируют усилители вкуса, не умеют создавать химическое привыкание. Они надеются на нашу сознательность, но в битве за рецепторы побеждает тот, кто громче кричит. А фастфуд кричит, используя мегафон химической промышленности.
Фрукты с овощами — главные неудачники эволюции вкуса. Если бы брокколи покрывалась хрустящей карамельной корочкой прямо на грядке, а яблоки выделяли дымок барбекю при срывании с ветки — возможно, у человечества был бы шанс. Но пока они продолжают это скучное, «натуральное» существование, люди будут голосовать рублем за хот-доги. Это не наша вина. Это вина пассивной моркови.
И все же, если задуматься, было бы чертовски хорошо, если бы у нас была возможность и воля выбирать эти пресные, на первый взгляд, овощи. Видеть в них не скучную еду, а чистоту, которую не может подделать ни один химик. Но пока мы не перестанем жалеть ленивый салат и требовать от него вкуса, ничего не изменится.
Нельзя оставлять этим "овощам" хоть мизерную надежду, ТОЛЬКО ФАСТФУД, ТОЛЬКО СЛАДКАЯ ГАЗИРОВОЧКА? ЭТО ОНИ ВО ВСЁМ ВИНОВАТЫ.!?