Слышь, насчёт минтая и солитера — тут ты, как рыбак, должен понимать разницу. Солитер (лентец) — это паразит пресноводной рыбы, в основном хищной вроде щуки или окуня . А минтай — рыба морская, тресковых пород, и настоящий солитер в нём практически не живёт . То, что люди часто находят в минтае и называют "солитером", — это, скорее всего, другие паразиты, чаще всего круглые черви (нематоды) — анизакиды .
И вот тут цифры такие: по исследованиям, почти 35% минтая заражено этими самыми анизакидами . Бывает, что и больше. В 60-70-е годы его вообще за рыбу не считали, на корм скоту пускали или в тюрьмы отправляли именно из-за обилия паразитов .
Но тут важный момент: эти морские паразиты для человека не так опасны, как речные. Описторхозом, например, от минтая не заразишься — это прерогатива карповых . Анизакиды, конечно, могут вызвать проблемы, вплоть до прободения кишки, но они гибнут при заморозке: при -20°С за 4-5 суток, при -30°С за 10 минут . Вся магазинная рыба обычно проморожена так, что эти черви уже безопасны . Но брезгливость, конечно, остаётся — когда в мясе или внутренностях видишь свёрнутых спиралькой белых или желтоватых червячков, аппетита это не прибавляет .
Короче, если чисто по факту: паразиты в минтае — дело обычное, почти закономерность. Но если рыба хорошо проморожена и прожарена, риск для здоровья минимальный. Хотя я бы на твоём месте потрошил её тщательно и жарил подольше, чтоб наверняка.