Аномальные погодные условия, наблюдавшиеся в 2025 году в ключевых регионах российского пчеловодства, привели к существенному сокращению объёмов производства мёда.
Как сообщает ТАСС со ссылкой на ассоциацию «Руспродсоюз», это грозит возникновением товарного дефицита на внутреннем рынке.
В организации отмечают, что ранние сорта – каштановый и акациевый – исчерпали свои запасы значительно быстрее обычного. Цветочное разнотравье, традиционно доступное до весны, к новогодним праздникам оказалось в остром дефиците. Гречишный мёд, по прогнозам, может полностью исчезнуть с прилавков уже в феврале.
С сентября прошлого года закупочные цены на сырьё выросли на 30-50%, причём тенденция к удорожанию сохраняется. Скорость роста цен на сырьё опережает готовность торговых сетей пересматривать закупочные условия. Производители, особенно тех сортов, которым нет альтернативы, фиксируют сокращение периода закупок.
Отказ ритейлеров от минимальной индексации отпускных цен даже при наличии экономических обоснований вынуждает добросовестных производителей останавливать отгрузки, чтобы не работать в убыток. Такая ситуация создаёт сразу несколько рисков: опустение полок, рост доли фальсифицированной продукции и уход с рынка ответственных игроков. За последний год его покинули два крупных переработчика мёда.
Напомним, в прошлом месяце сообщалось, что Росстандарт утвердил новый ГОСТ на мёд. Документ вводит методику определения содержания сахаров растительного происхождения, что должно повысить достоверность оценки подлинности продукта и усилить борьбу с фальсификатом.