Масленица — пора, когда блины становятся главным блюдом на каждом столе, и даже те, кто обычно следит за питанием, не могут устоять перед соблазном попробовать их с разными начинками.
Масленица — пора, когда блины становятся главным блюдом на каждом столе, и даже те, кто обычно следит за питанием, не могут устоять перед соблазном попробовать их с разными начинками.
Но от того, что вы положите в блин или чем его польёте, зависит, превратится ли праздничное угощение в полезный приём пищи или в «калорийную бомбу».
Блины с вареньем и мёдом
Врач-терапевт, эндокринолог Больницы скорой медицинской помощи № 1 Денис Гаврилов отвечает: «Сладкие топпинги — варенье, мёд, сгущёнка — я бы не рекомендовал. Это двойной удар по организму. Сам блин даёт много калорий и углеводов, а сладкая добавка вызывает еще более резкий выброс инсулина и колоссальную нагрузку на поджелудочную».
Начинки для блинов
С точки зрения гастроэнтерологии, идеальный блин — тот, в котором баланс нутриентов смещён в сторону белка. Белок замедляет всасывание углеводов, даёт длительное чувство сытости и не провоцирует скачков сахара.
А вот с чем блины действительно будут полезны, так это с нежирной рыбой (треска, минтай, горбуша), куриным филе или индейкой, творогом до 5% жирности (можно с зеленью), свежие или свежемороженные ягоды и фрукты, а также грибы.
Если вы не представляете блины без сметаны, доктор советует выбирать продукт с минимальной жирностью (10%) и уменьшить общее количество блинов в этот день с четырех до трех.