Сегодня готовим те самые мясные котлеты без лука, как в садике и школьной столовой. Я перепробовала очень много рецептов, пытаясь добиться того самого вкуса. Использовала различные виды фарша: свиной, говяжий, куриный, индюшиный. Добавляла различные виды хлеба: белый, чёрный, дарницкий, панировочные сухари. Добавляла к котлетам лук, молоко или воду.
Рецепт из этой статьи максимально приближен к тому самому вкусу из детства из школьной столовой. Фактически, котлеты получаются такими же как и раньше. Главный секрет этого блюда оказался прост, о нём вы узнаете из этой статьи.
Видео👇
Ингредиенты :
Фарш говяжий 400 г
Хлеб белый 100 г
Молоко 150 мл
Соль, перец
Приготовление
В чашу измельчителя помещаю 100 граммов хлеба. Именно белого, не черного. Это примерно 5-6 тонких ломтиков.
Вливаю 150 мл молока и хорошо измельчаю в однородную кашицу.
Здесь у меня 500 г говяжьего фарша.
Если фарш говяжий, то 150 мл молока будет в самый раз. Если берете курицу или свинину, количество жидкости необходимо убавить.
Добавляю к фаршу соль и черный молотый перец по вкусу. Никакого лука, чеснока или специй. Фарш хорошо перемешиваю до однородности и отбиваю его.
В школе такие котлетки готовили, запекая в духовке. Я же сегодня пожарю их на сковороде.
Предварительно котлеты не леплю и не панирую их ни в чем. Выкладываю с помощью ложки.
Накрываю крышкой и буду готовить на умеренном огне 8-10 минут. Затем переворачиваю и снова доготавливаю на умеренном огне 10-12 минут под крышкой.
Для тех, кто хочет приготовить те самые котлеты у себя дома, секрет в них только один. Это говяжий фарш. Именно он придает вкус тех самых котлет. Потому что раньше в школе и садике готовили только из говядины. Готовность можно определить по вытекающему прозрачному соку.
К этим чудесным котлеткам подойдёт любой гарнир. А вкуснее всего они с картофельным пюре.
Если понравился этот рецепт ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Желаю приятного аппетита, хорошего дня и отличного настроения!
#котлеты #котлетыдомашние #рецепткотлет #рецепт #фарш