Фюнамбюль
Масленица приходит неожиданно — даже во французский ресторан.
Шеф-повар Денис Морин устроил праздник на широкую ногу: всю неделю готовят и элегантный креп-сюзетт с пломбиром и апельсиновой карамелью, и сытные блины с крабом и соусом Beurre Monté, и классика с икрой.
Плюс сразу три блинных торта: черничный, с манго, с шоколадной карамелью и арахисом.
Отличный повод проводить зиму красиво (или хотя бы вкусно).
📍 Малая Конюшенная улица, 5
Soul Babe
В бистро делают ставку на уют и понятные удовольствия:
классические пшеничные блины с красной икрой, взбитым сливочным маслом с мисо-пастой, десертные блины с черной смородиной и ванильным кремом и французские блины креп сюзетт.
К блинам — согревающий чай с листьями черной смородины и шиповником.
📍 ул. Восстания, 22
AT 8/10
На несколько масленичных дней готовят три небанальных варианта:
гречневые блины с куриной печенью, луком и сметаной, блины с омулем и домашним малосольным огурцом и блины с уткой, маринованным яблоком и пряным бульоном.
К заказу подают классический сбитень по старинной технологии, а гостей угощают чаем из настоящего самовара — почти гастрономический аттракцион.
📍 ул. Казанская, 8-10
Чайная гостиная и бар Xander
С 16 по 22 февраля — целый блинный фестиваль:
шесть авторских вариаций, от копченого лосося со сливочным сыром до грибов с мускатным орехом и рагу из говядины с копченым болгарским перцем.
Главная звезда — многослойный блинный торт с шоколадным ганашем и вишней.
22 февраля — масленичный бранч с икорным шоу, а в уикенд подают царские блины с тремя видами икры: красной, осетровой и белужьей.
📍 Отель Four Seasons Lion Palace
https://lionpalacehotel.com/restaurants/
Перемена
Блины здесь были всегда, но Масленица стала поводом расширить коллекцию.
В специальном меню: блины с лососем слабой соли, с красной и щучьей икрой, а также сытные блины с мясом.
На сладкое — блины с ванильным кремом и свежей малиной и блины с вареной сгущенкой — чистая ностальгия по «счастливому времени».
📍 Петроградская наб., 18
Фромажери
Первая Масленица у бистро и фермерской лавки — и сразу четыре варианта, идеально под сыры:
- блин с курицей в сливочном соусе с томатом и сыром брынза
- блин с мортаделлой, глазуньей и сыром проволоне
- блин с вишнёвым вареньем и сыром страчателла
- блин с нутеллой и карамализированным фундуком
Неделя проходит с 16 по 22 февраля — отличный повод включить точку в гастрономический маршрут (тем более сейчас действует скидка 15%).
📍 Наб. Обводного канала, 106
Если коротко: в Петербурге блины сейчас — это уже не просто традиция, а целое гастрономическое путешествие от самовара до haute cuisine.
Остаётся только выбрать маршрут и идти греться 🥞